विषय
मुख्य अंतर
कार्बोहाइड्रेट पृथ्वी पर सबसे प्रचुर प्रकार के कार्बनिक यौगिकों में से एक हैं, जो जीवित रहने के लिए ऊर्जा का समृद्ध स्रोत हैं। यह जीवित रहने के लिए मानव द्वारा आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक है, जिसका अर्थ है कि यह दैनिक आहार में बड़ी मात्रा में मानव द्वारा आवश्यक है। एल्डोज और केटोज़ शर्करा कार्बोहाइड्रेट के अणु हैं जो आसानी से एक और दूसरे से उनके गुणों और गठन के संबंध में प्रतिष्ठित हो सकते हैं। ये कार्बोहाइड्रेट समान दोहराव वाली एकल इकाइयों से बने होते हैं या वे एक से अधिक इकाइयों या मोनोमर से बने होते हैं। इसके पीछे दो प्रकार के कार्बोहाइड्रेट, सरल कार्बोहाइड्रेट और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। सरल कार्बोहाइड्रेट में केवल या दो चीनी इकाइयां होती हैं, इसलिए मोनोसैक्राइड (एक चीनी इकाई युक्त) और डिसैक्राइड (दो चीनी इकाइयों से युक्त) सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। दूसरी ओर, जटिल कार्बोहाइड्रेट में चीनी इकाइयों के पॉलिमर (कई इकाइयां या मोनोमर) होते हैं और उन्हें पॉलीसेकेराइड कहा जाता है। अलदोस और केटो दोनों मोनोसैकेराइड हैं जिन्हें अलग किया जा सकता है क्योंकि अलदोस वह मोनोसैकेराइड है जिसमें कार्बन श्रृंखला के साथ इसकी संरचना में एल्डिहाइड समूह शामिल है, जबकि केटोज मोनोसैकराइड है जिसमें कार्बन श्रृंखला के साथ कीटोन समूह शामिल है।
तुलना चार्ट
| aldose | कीटोज | |
| संरचना | एल्डोज मोनोसेकेराइड है जिसमें कार्बन श्रृंखला के साथ इसकी संरचना में एल्डिहाइड समूह शामिल है। | केटोज मोनोसेकेराइड है जिसमें कार्बन श्रृंखला के साथ कीटोन समूह शामिल है। |
| Seliwanoff का टेस्ट | एल्डोज धीमी गति से प्रतिक्रिया करता है और हल्के गुलाबी रंग का उत्पादन करता है। | केटोज़ रिसोरसिनॉल नामक क्रिस्टलीय यौगिकों के साथ प्रतिक्रिया करता है और एक गहरे लाल रंग का उत्पादन करता है। |
| उदाहरण | ग्लाइकोलडिहाइड, ग्लिसराल्डिहाइड, एरिथ्रोस, थ्रोज़। | फ्रुक्टोज़, राइबुलोज़ और ज़ाइलुलोज़, एरिथ्रुलोज़, टैगैटोज़, सॉर्बोज़। |
एल्डोज क्या है?
एल्डोज मोनोसेकेराइड (कार्बोहाइड्रेट अणु) है जिसमें कार्बन श्रृंखला के अंत में इसकी संरचना में एल्डिहाइड समूह होता है। एल्डोज का रासायनिक सूत्र C हैn(एच2ओ)n। कार्बनिक रसायन में एल्डिहाइड कार्यात्मक समूह एक कार्बन परमाणु की उपस्थिति के लिए खड़ा है जो एक हाइड्रोजन परमाणु से जुड़ा हुआ है, और एक ऑक्सीजन परमाणु से दोगुना बंधुआ है। सबसे सरल एल्डोज डायोइस ग्लाइकोलाडिहाइड है क्योंकि इसमें एल्डिहाइड समूह के साथ दो कार्बन परमाणु शामिल हैं। ग्लाइकोलडिहाइड, ग्लिसराल्डिहाइड, एरिथ्रोस, थ्रोज़, राइबोस, जिंसोज, ज़ाइलोज़, एलोसोज़, अलोसोज़, अल्ट्रोज़, ग्लूकोज़, मैनोज़, ग्लोज़, इडोज़, टेलोज़ और गैलक्टोज़ ऐसे उदाहरण हैं, जिनमें एल्डिहाइड का एक समूह होता है। उपर्युक्त चीनी कार्बोहाइड्रेट लिविंग के विभिन्न कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। एल्डोज़ और किटोज़ को एक और दूसरे से अलग किया जा सकता है, जिसमें सेलीवानॉफ़ के परीक्षण का उपयोग किया जाता है, क्योंकि एल्डोोज़ धीमी गति से प्रतिक्रिया करता है और हल्के गुलाबी रंग का उत्पादन करता है, जबकि किटोज़ रेसोरिसिनॉल नामक क्रिस्टलीय यौगिकों के साथ प्रतिक्रिया करता है और एक गहरे लाल रंग का उत्पादन करता है। एल्डोज़ और किटोज़ के बीच एक मुख्य अंतर यह है कि एल्डोज़ में कार्बोनिल समूह कार्बन श्रृंखला के अंत में मौजूद होता है, जबकि किटोज़ में कार्बोनिल समूह कार्बन श्रृंखला के बीच में मौजूद होता है।
केटोज क्या है?
केटोज मोनोसेकेराइड (कार्बोहाइड्रेट अणु) है जिसमें इसकी संरचना में कार्बन श्रृंखला के साथ कीटोन समूह होता है। इसका सबसे सरल उदाहरण है कीटोज डायहाइड्रॉक्सीसेटोन है, जो कि एक तीन-कार्बन संरचना है जिसमें एक कीटो समूह और दो हाइड्रॉक्सिल समूह हैं। एल्डोज़ और किटोज़ को एक और दूसरे से अलग किया जा सकता है, जिसमें सेलीवानॉफ़ के परीक्षण का उपयोग किया जाता है, क्योंकि एल्डोोज़ धीमी गति से प्रतिक्रिया करता है और हल्के गुलाबी रंग का उत्पादन करता है, जबकि किटोज़ रेसोरिसिनॉल नामक क्रिस्टलीय यौगिकों के साथ प्रतिक्रिया करता है और एक गहरे लाल रंग का उत्पादन करता है। चूंकि कीटोन का आणविक सूत्र आरसीओआर है, इसमें एक कार्बोनिल समूह (सीओ) एक आर समूह से जुड़ा हुआ है। फ्रुक्टोज़, राइबुलोज़ और ज़ाइलुलोज़, एरिथ्रुलोज़, टैगटोज़, सॉर्बोज़, साइकोस, केटोज़ शर्करा के कुछ प्रमुख उदाहरण हैं। एक कम करने वाली चीनी वह चीनी है जो कम करने वाले एजेंट के रूप में कार्य कर सकती है क्योंकि इसमें एक मुक्त एल्डिहाइड समूह या एक मुक्त कीटोन समूह है। इस तरह की शर्करा केटोज़ के साथ एक अल्डोज में आइसोमेराइज़ कर सकते हैं जब कार्बोनिल समूह अणु के अंतिम भाग में मौजूद होता है।
मुख्य अंतर
- एल्डोज एक मोनोसेकेराइड है जिसमें कार्बन श्रृंखला के साथ इसकी संरचना में एल्डिहाइड समूह शामिल है, जबकि केटोज मोनोसेकेराइड है जिसमें कार्बन श्रृंखला के साथ केटोन समूह शामिल है।
- एल्डोज़ और किटोज़ को एक और दूसरे से अलग किया जा सकता है, जिसमें सेलीवानॉफ़ के परीक्षण का उपयोग किया जाता है, क्योंकि एल्डोोज़ धीमी गति से प्रतिक्रिया करता है और हल्के गुलाबी रंग का उत्पादन करता है, जबकि किटोज़ रेसोरिसिनॉल नामक क्रिस्टलीय यौगिकों के साथ प्रतिक्रिया करता है और एक गहरे लाल रंग का उत्पादन करता है।
- एक कम करने वाली चीनी वह चीनी है जो कम करने वाले एजेंट के रूप में कार्य कर सकती है क्योंकि इसमें एक मुक्त एल्डिहाइड समूह या एक मुक्त कीटोन समूह है। इस तरह की शर्करा केटोज़ के साथ एक अल्डोज में आइसोमेराइज़ कर सकते हैं जब कार्बोनिल समूह अणु के अंतिम भाग में मौजूद होता है।
- एल्डोज मोनोसेकेराइड के परिणामस्वरूप रेखांकित होगा कि प्रत्येक अणु में केवल एक एल्डिहाइड समूह होता है और एक शुद्ध चीनी में बदल जाता है। दूसरी ओर, केटोज़ एक मोनोसेकेराइड के रूप में रेखांकित होगा जिसमें प्रत्येक अणु में एक कीटोन समूह होता है जिसमें तीन कार्बन परमाणु शामिल होते हैं।
- इस तरह के एल्डोज बिल्डिंग का सबसे अच्छा अवसर ग्लाइकोलडिहाइड में बदल जाता है जो पूरी तरह से अपने भवन के अंदर एक कार्बन परमाणु है। दूसरी ओर, केटोज़ बिल्डिंग का सही अवसर डायहाइड्रॉक्सीसिटोन में बदल जाता है, और इसमें कोई ऑप्टिकल ट्रेन नहीं होती है।
- एल्डोज एंबोडी ग्लाइकोलाडिहाइड, ग्लिसराल्डिहाइड, एरिथ्रोस, थ्रोस, राइबोस, एक्सिलोज, लाइक्सोज, एलोस, अल्ट्रोज, ग्लूकोज, मैन्ज, गॉलोज, आइडल, टेलोज और गैलक्टोज के उदाहरण हैं।
- फ्रुक्टोज़, राइबुलोज़ और ज़ाइलुलोज़, केटोज़ शर्करा के तीन महत्वपूर्ण उदाहरण हैं। अन्य उदाहरण erythrulose, tagatose, sorbose, psicose और dihydroxyacetone को भी अंतिम रूप देते हुए केटोज़ के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है।
- एक अलदोस संभवतः आइसोमेराइजेशन प्रतिक्रिया पर केटोज़ की गिनती में विघटित हो जाएगा। दूसरी ओर, केटोज़ संभवतः आपूर्ति किए गए एल्डोज़ में विघटित हो जाएगा कि प्रत्येक परमाणु के अंत में एक अलग कार्बोनिल समूह मौजूद है।
- Seliwanoff के चेक आउट में आमतौर पर एक आम टेंपो पर जवाब देने की प्रवृत्ति होती है, और एक हल्के गुलाबी छायांकन को जहाज करते हैं, फिर भी, केटोज एक गहरे गुलाबी छायांकन बनाने के लिए रेसोरिसिनॉल के साथ मिलते हैं।
