विषय

• मुख्य अंतर
• मलाई पनीर बनाम Neufchatel
• तुलना चार्ट
• क्रीम चीज़ क्या है?
• क्या है नेफुचेल?
• मुख्य अंतर
• निष्कर्ष

मुख्य अंतर

क्रीम चीज़ और नेफचैट के बीच मुख्य अंतर यह है कि क्रीम चीज़ में वसा और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, जबकि क्रीम पनीर की तुलना में नेफचैट में वसा और कैलोरी की मात्रा कम होती है।

मलाई पनीर बनाम Neufchatel

हम अपनी रसोई में विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाते समय एक अलग प्रकार की सामग्री का उपयोग करते हैं। क्रीम पनीर और नेफचैटेल भी उनमें से दो हैं। इन दोनों को विभिन्न व्यंजनों में एक दूसरे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि उनके बीच समानताएं हैं। Neufchatel की शुरुआत छठी शताब्दी में फ्रांस से हुई थी, जबकि क्रीम पनीर का उपयोग 1500 के दशक में इंग्लैंड में शुरू हुआ था। Neufchatel अपने मूत्र और स्वाद में क्रीम पनीर की तुलना में अधिक हल्का और नरम है। वे दोनों पास्चुरीकृत दूध से बने होते हैं, लेकिन क्रीम चीज़ में नेफचैट की तुलना में अधिक वसा और कैलोरी की मात्रा होती है। क्रीम पनीर हल्के, मीठे स्वाद वाले पनीर होते हैं और आमतौर पर जड़ी-बूटियों, लहसुन, काली मिर्च, और फलों आदि से सुगंधित होते हैं, दूसरी ओर, नेफचैट की सुगंध और मशरूम का स्वाद है। इन दोनों प्रकारों का उपयोग मीठे और नमकीन व्यंजन, डिप्स, और फ्रॉस्टिंग के लिए किया जाता है क्योंकि वे कमरे के तापमान पर सहज और आसानी से फैलने वाले होते हैं।

तुलना चार्ट

मलाई पनीर	Neufchatel
क्रीम से समृद्ध पूरे मीठे दूध से बना एक हल्का नरम अनट्रिप्ड पनीर क्रीम क्रीम के रूप में जाना जाता है।	क्रीम पनीर के समान एक नरम और बिना पका हुआ पनीर लेकिन इसमें कम वसा और अधिक नमी शामिल होती है, जिसे न्युफचैटल के रूप में जाना जाता है।
व्युत्पत्ति
क्रीम पनीर पहली बार 1500 के दशक में इंग्लैंड में इस्तेमाल किया गया था।	6 वीं शताब्दी में नेफचैट की उत्पत्ति फ्रांस से हुई थी।
प्रकार
इसका कोई प्रकार नहीं है।	इसकी उत्पत्ति के आधार पर इसके दो प्रकार हैं, अर्थात्, अमेरिकन नेफचैटेल और फ्रेंच नेफचैटेल।
ure
क्रीम पनीर में एक नरम और हल्का मूत्र होता है।	अमेरिकन नेफचैट क्रीम पनीर की तुलना में बहुत नरम और दूधिया है, जबकि फ्रेंच नेफचैट दानेदार और नमकीन है।
परिपक्वता
क्रीम पनीर स्वाभाविक रूप से परिपक्व नहीं होता है।	अमेरिकन नेफचैटेल स्वाभाविक रूप से परिपक्व नहीं हो सकता है, जबकि फ्रेंच नेफचैटेल 6-10 सप्ताह में परिपक्व हो जाता है।
स्वाद
क्रीम पनीर हल्के, मीठे स्वाद वाले पनीर होते हैं और आमतौर पर जड़ी-बूटियों, लहसुन, काली मिर्च और फलों आदि के साथ स्वाद लिए जाते हैं।	Neufchatel में सुगंध और मशरूम का स्वाद है।
रचना
क्रीम पनीर पाश्चुरीकृत या बिना दूध और क्रीम से बना होता है।	Neufchatel केवल कच्ची गाय के दूध से बना है।
वसा की मात्रा
क्रीम पनीर में 33% दूध वसा होता है।	Neufchatel में 23% दूध वसा होती है।
कैलोरी
क्रीम चीज़ में अधिक कैलोरी होती है।	Neufchatel में क्रीम चीज़ की तुलना में कम कैलोरी होती है।
पैकिंग
क्रीम पनीर सलाखों में आता है जो पन्नी में लिपटे होते हैं।	Neufchâtel पनीर आमतौर पर दिल के आकार का होता है लेकिन, कभी-कभी यह अन्य रूपों, आकृतियों और आकारों आदि में हो सकता है, जैसे कि सिलेंडर, ईंट के आकार, और वर्ग।

क्रीम चीज़ क्या है?

क्रीम पनीर की उत्पत्ति 1500 में इंग्लैंड में हुई थी। यह एक हल्का नरम बिना छना हुआ पनीर है जो क्रीम से समृद्ध पूरे मीठे दूध से बना होता है। यह सामान्य कमरे के तापमान पर प्रसार के रूप में उपयोग करने के लिए सफेद और नरम पर्याप्त है। आमतौर पर क्रीम पनीर क्रीम और पाश्चुरीकृत गाय के दूध के संयोजन से बनता है, जबकि कुछ निर्माता इसमें कैरेजेनन और गम जैसे स्थिर घटकों को भी जोड़ते हैं। इसमें 33% दूध वसा और 55% तक नमी की मात्रा होती है। इसके होममेड संस्करणों में अतिरिक्त सामग्री जैसे नमक और सिरका आदि शामिल हो सकते हैं। होममेड और कमर्शियल दोनों तरह के संस्करण स्वाभाविक रूप से परिपक्व नहीं होते हैं। तो, यह एक छोटे से शेल्फ जीवन है और ताजा सेवन किया जाना है। यह सामान्य रूप से पन्नी में लिपटे सलाखों के रूप में बेचा जाता है। यह चीज़केक व्यंजनों में मुख्य घटक है, डिप्स और टॉपिंग के लिए, सॉस को गाढ़ा और मलाईदार बनाने के लिए और केक फ्रॉस्टिंग आदि के लिए एक घटक के रूप में।

क्या है नेफुचेल?

Neufchatel पनीर की उत्पत्ति Neufchatel-en-Bray से हुई, जो कि छठी शताब्दी में नॉर्मंडी क्षेत्र में एक फ्रांसीसी कम्यून है, जिसे "फ्रेंच Neufchatel" के रूप में जाना जाता है। 1870 के दशक में, फ्रांसीसी Neucchatel के एक अमेरिकी मूल को "अमेरिकी Neufchatel" के रूप में जाना जाने लगा। मलाई पनीर के समान नरम और बिना धार वाला पनीर होता है लेकिन इसमें वसा और अधिक नमी होती है। यह कच्चे दूध से बना होता है और इसमें 23% वसा होती है। अमेरिकन नेफचैट क्रीम पनीर की तुलना में बहुत नरम और दूधिया है, जबकि फ्रेंच नेफचैट दानेदार और नमकीन है। बाजार में आजकल बिकने वाला पन्नी लपेटा हुआ नुफचटेल पनीर असली फ्रेंच नेफचैट नहीं है, बल्कि यह संशोधित अमेरिकी संस्करण है जो पाश्चुरीकृत गाय के दूध से बना है। इसका उपयोग डिप्स के लिए, ब्रेड स्प्रेड में और सॉस में भी किया जाता है।

मुख्य अंतर

1. क्रीम से समृद्ध पूरे मीठे दूध से बना एक हल्का नरम अनट्रिप्ड पनीर क्रीम क्रीम के रूप में जाना जाता है। जबकि क्रीम पनीर के समान एक नरम और बिना पका हुआ पनीर लेकिन इसमें कम वसा और अधिक नमी होती है, जिसे न्युफचैटल के रूप में जाना जाता है।
2. क्रीम पनीर का पहली बार उपयोग 1500 के दशक में इंग्लैंड में किया गया था, जबकि न्युफचैट की उत्पत्ति 6 ​​वीं शताब्दी में फ्रांस से हुई थी।
3. क्रीम पनीर में कोई प्रकार नहीं है; दूसरी ओर; Neufchatel के दो प्रकार हैं, अर्थात्, अमेरिकन Neufchatel और फ़्रेंच Neufchatel इसकी उत्पत्ति पर आधारित है।
4. फ्लिप साइड पर क्रीम चीज़ का नरम और हल्का मूत्र होता है, अमेरिकन नेफचैट क्रीम चीज़ की तुलना में बहुत नरम और स्वादिष्ट होता है, जबकि फ्रेंच नेफचैट दानेदार और नमकीन होता है।
5. क्रीम पनीर स्वाभाविक रूप से परिपक्व नहीं होता है। इसके विपरीत, अमेरिकन नेफचैटेल स्वाभाविक रूप से परिपक्व नहीं हो सकता है, जबकि फ्रेंच नेफचैटेल 6-10 सप्ताह में परिपक्व हो जाता है।
6. क्रीम पनीर हल्के, मीठे स्वाद वाले पनीर होते हैं और आमतौर पर जड़ी-बूटियों, लहसुन, काली मिर्च, और फलों आदि से सुगंधित होते हैं। दूसरी तरफ, नेफचैट में सुगंध और मशरूम का स्वाद होता है।
7. क्रीम पनीर पास्चुरीकृत या अकुशल दूध और क्रीम से बना होता है जबकि नेफचैट केवल कच्ची गाय के दूध से बनता है।
8. क्रीम पनीर में 33% मिल्कफैट होता है, दूसरी तरफ, नेफचैट में 23% दूध वसा होता है।
9. क्रीम पनीर में अधिक कैलोरी होती है, जबकि नेफचैट में क्रीम पनीर की तुलना में कम कैलोरी होती है।
10. क्रीम पनीर सलाखों में आता है जो पन्नी में लिपटे होते हैं जबकि नेफचैट पनीर आमतौर पर दिल के आकार का होता है लेकिन, कभी-कभी यह अन्य रूपों, आकृतियों और आकारों आदि में हो सकता है जैसे कि सिलेंडर, ईंट आकार और वर्ग।

निष्कर्ष

उपरोक्त चर्चा से, यह संक्षेप है कि क्रीम पनीर दूध और क्रीम से बना है और इसमें उच्च वसा और कैलोरी सामग्री होती है, जबकि न्युफचैट केवल दूध से बना होता है और इसमें वसा और कैलोरी की मात्रा कम होती है।