विषय
मुख्य अंतर
खाद्य पदार्थ विभिन्न रूपों और विविधता में आते हैं, इसलिए उन सभी पर नज़र रखना जटिल हो जाता है, इसलिए पसंदीदा व्यंजनों और जो बारीकी से संबंधित हैं उनके बारे में उचित जानकारी प्राप्त करना उपयोगी होता है। यह लेख दो मुख्य प्रकारों में दिखता है जिन्हें एनचीलाडा और बूरिटो कहा जाता है। उनके बीच मुख्य अंतर यह है कि एनचीलाडा को एक डिश के रूप में एक टॉर्टिला भूमिका के रूप में समझाया जाता है जो ज्यादातर चिकन या मटन मांस से भरा होता है और चिली सॉस के साथ परोसा जाता है। दूसरी ओर, एक डिश के रूप में बरीटो को एक टॉर्टिला भूमिका के रूप में समझाया जाता है जो बीन्स या जमीन से भरा होता है या कुछ मामलों में कटा हुआ बीफ़ के साथ और सॉस के साथ परोसा जाता है।
तुलना चार्ट
| भेद का आधार | enchilada | बरिटो |
| परिभाषा | एक टॉर्टिला की भूमिका जो ज्यादातर चिकन या मटन मांस से भरी होती है और चिली सॉस के साथ परोसी जाती है। | एक टॉर्टिला भूमिका जो सेम या जमीन से भरी हुई है या कुछ मामलों में कटा हुआ गोमांस है और सॉस के साथ परोसा जाता है। |
| आवश्यकता | हमेशा एनचिल्ड सॉस के साथ परोसा जाता है। | या तो सॉस के साथ या सूखी वस्तुओं के साथ परोसा जाता है। |
| भरने | मांस के साथ अन्य सामग्री जैसे पनीर बीन्स, आलू, सब्जियाँ भी मिलाए जाते हैं। | विशेष रूप से, मांस या मांस और चावल का मिश्रण। |
| टॉर्टिला | मक्का | आटा |
| प्रक्रिया | पैन को तेल से भरें, फिर चिकन और पसंद के आधार पर नमक और काली मिर्च के साथ कुछ भी मिलाया जाता है। मांस के बाद अन्य सामग्री जैसे जीरा, लहसुन पाउडर से पकाया जाता है, और मसाले को छिड़कने के रूप में सतह पर मिलाया जाता है। | एक टॉर्टिला खरीदें, अगला कदम इस उद्देश्य के लिए उपयोग की जाने वाली फिलिंग को तय करना है और ज्यादातर मामलों में मांस है। टमाटर, प्याज, लहसुन पाउडर और मिर्च जैसी सामग्री भी स्वाद बढ़ाती है और उन्हें मसालेदार स्पर्श देती है। |
enchilada
एनचीलाडा को एक डिश के रूप में समझाया जाता है, जो एक टॉर्टिला भूमिका के रूप में समझाया जाता है, जो ज्यादातर चिकन या मटन मांस से भरी होती है और चिली सॉस के साथ परोसी जाती है। मांस शायद सबसे आम भरने है, लेकिन यह जगह और व्यक्तिगत पसंद और नापसंद के आधार पर बदलता रहता है। अन्य सामग्री जैसे कि पनीर बीन्स, आलू, सब्जियां भी सॉस के साथ केंद्र में और अन्य मसालों के साथ मिलती हैं। पकवान को बनाने में लंबा समय लगता है और इसलिए पोषण से भर जाता है। इसे बनाने की प्रक्रिया ऐसी है कि आपको पैन को तेल से भरना है, फिर चिकन या पसंद के आधार पर नमक और काली मिर्च के साथ कुछ भी मिलाया जाता है। यह मांस कुछ समय के लिए चूल्हे के ऊपर जमा हो जाता है और आमतौर पर दोनों तरफ पूरी तरह से पकाने के लिए लगभग 14 मिनट लगते हैं। चिकन को अन्य सामग्री जैसे जीरा, लहसुन पाउडर से पकाने के बाद, और मसाले को स्प्रिंकल के रूप में सतह पर मिलाया जाता है। यह प्रक्रिया भी दोनों पक्षों के लिए पूरी होती है और उसके बाद चिकन को हटा दिया जाता है और एक पैन में रखा जाता है। अब सॉस बनाना अगला चरण है जहां प्याज और लहसुन को चिकन में डुबोया जाता है, जब तक कि यह निविदा नहीं हो जाता है, मकई और मिर्च मिलाया जाता है और तब हिलाया जाता है ताकि सब कुछ उचित रूप से मिल जाए। माइक्रोवेव, लगभग 30 सेकंड और tortillas के लिए मिश्रण, एक ही प्रक्रिया के माध्यम से नरम हो जाते हैं। फिर पूरे मिश्रण को पनीर के पिघलने के साथ 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। इसे या तो भूमिका के रूप में खाया जाता है या चावल के साथ परोसा जाता है।
बरिटोस
एक डिश के रूप में बरीटो को एक टॉर्टिला भूमिका के रूप में समझाया जाता है जो सेम या जमीन से भरा होता है या कुछ मामलों में कटा हुआ गोमांस और सॉस के साथ परोसा जाता है। यह अन्य समान रोल से अलग है जहां भरने को मिश्रण में जोड़ा जाता है, और टॉर्टिला दो के बजाय चारों तरफ से लुढ़क जाती है। इस कार्य को पूरा करने के लिए, इसे नरम बनाने के लिए बेस के चारों ओर ग्रिल किया जाता है, फिर मिश्रण को टॉर्टिला पर जोड़ा जाता है, और फिर सभी तरफ पूरी तरह से रोल किया जाता है ताकि कुछ भी बाहर न निकले। यह एक मैक्सिकन डिश है जो विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में दुनिया भर में लोकप्रिय हो गई है। कुछ प्रगति जैसे कि चावल जोड़ना, या केंद्र में कई सामग्रियों का मिश्रण मानक बन गया है, और इसलिए हर जगह उनकी शैली परोसती है। पकवान बनाने की दिशा में पहला कदम टॉर्टिला को मिल रहा है, जबकि ज्यादातर लोग इसे बाहर से खरीदना पसंद करते हैं, यह बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है जहाँ लोगों को आटा इस्तेमाल करना और फिर उसे गोल आकार में पकाना है। अगला कदम उद्देश्य के लिए उपयोग किए जाने वाले भरने का निर्णय करना है, और यह कि ज्यादातर मामलों में मांस है। हालांकि गोमांस आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है क्योंकि लोग चिकन और अन्य सब्जियां पसंद करते हैं। केंद्र में कुछ भी जुड़ जाता है।पारंपरिक मैक्सिकन डिश के लिए, गोमांस के साथ, चावल भी हिस्सा बन जाते हैं और इसलिए विशिष्ट स्वाद आता है, टमाटर, प्याज, लहसुन पाउडर और मिर्च जैसे तत्व भी स्वाद जोड़ते हैं और उन्हें मसालेदार स्पर्श देते हैं जो लोग एक ठंडे पेय के साथ प्यार करते हैं।
मुख्य अंतर
- एनचीलाडा को एक डिश के रूप में समझाया जाता है, जो एक टॉर्टिला भूमिका के रूप में समझाया जाता है, जो ज्यादातर चिकन या मटन मांस से भरी होती है और चिली सॉस के साथ परोसी जाती है। जबकि, एक रेसिपी के रूप में बरीटो को एक टॉर्टिला भूमिका के रूप में वर्णित किया जाता है जो बीन्स या जमीन से भरा होता है या कुछ मामलों में कटा हुआ गोमांस और सॉस के साथ परोसा जाता है।
- एनचिलाड़ा के लिए मांस सबसे आम फिलिंग है, लेकिन अन्य सामग्री जैसे पनीर बीन्स, आलू, सब्जियाँ भी मिलाए जाते हैं। Burrito के लिए ज्यादातर गोमांस चावल और सब्जियों के मिश्रण के साथ जोड़ा जाता है और अन्य सामान से बचा जाता है।
- एन्चीलाडा बनाने की प्रक्रिया सरल है; यह ऐसा है कि आपको पैन को तेल के साथ भरना है, फिर चिकन या पसंद के आधार पर नमक और काली मिर्च के साथ कुछ भी मिलाया जाता है। मांस के बाद अन्य सामग्री जैसे जीरा, लहसुन पाउडर से पकाया जाता है, और मसाले को छिड़कने के रूप में सतह पर मिलाया जाता है।
- बर्रिटो बनाने की दिशा में पहला कदम यह है कि डिश को टॉर्टिला मिल रहा है, अगला कदम इस उद्देश्य के लिए इस्तेमाल की जाने वाली फिलिंग को तय करना है और ज्यादातर मामलों में यह मांस है। टमाटर, प्याज, लहसुन पाउडर और मिर्च जैसी सामग्री भी स्वाद बढ़ाती है और उन्हें मसालेदार स्पर्श देती है।
- आटा मिश्रण टॉर्टिला में बुरिटो मिश्रण मिलाया जाता है जबकि एन्चीलाडा को मकई टॉर्टिला के रूप में मिलाया जाता है।
- सॉस का उपयोग हर समय एन्चीलाडा के साथ किया जाता है क्योंकि यह केंद्रीय भाग होता है, बुरिटो को सॉस के साथ या चावल और अन्य सूखी वस्तुओं के साथ परोसा जा सकता है।
