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मुख्य अंतर
हेवी क्रीम की क्रीम की परिभाषा है कि इसके घटकों के भीतर बहुत अधिक मक्खन और वसा है और उत्तरी अमेरिकी क्षेत्र से उत्पन्न होता है जहां अभी भी इसकी बहुत खपत है। एक गाढ़ी क्रीम में विभिन्न प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाने वाली एक डालने वाली क्रीम की परिभाषा है और इसके घटकों के भीतर कम से कम 18% वसा होती है और नियमित रूप से पास्चुरीकृत और होमोजिनाइज़ हो जाती है।
तुलना चार्ट
| भेद का आधार | भारी क्रीम | गाढ़ा क्रीम |
| परिभाषा | वह क्रीम जिसमें बहुत से मक्खन और वसा होते हैं जो उसके घटकों के भीतर होती हैं और उत्तरी अमेरिकी क्षेत्र से निकलती हैं जहाँ अभी भी इसकी बहुत खपत होती है। | विभिन्न प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाने वाली एक मलाई डालना और उसके घटकों के भीतर कम से कम 18% वसा होती है और नियमित आधार पर पास्चुरीकृत और होमोजिनाइज़ हो जाती है। |
| दूध का प्रतिशत | इसके घटकों के भीतर दूध का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत ब्याज 30% के आसपास रहता है। | इसके भीतर दूध की मात्रा अधिक नहीं होती है और यह लगभग 18% रहता है। |
| प्रक्रिया | खाना पकाने की प्रक्रिया अवयवों का हिस्सा बन जाती है, इसे पूरा करने के लिए कम समय की आवश्यकता होती है क्योंकि यह पिघल जाता है और दूसरों की तुलना में तेजी से जुड़ जाता है। | खाना पकाने की प्रक्रिया अवयवों का हिस्सा बन जाती है और अधिक समय की आवश्यकता होती है क्योंकि इसे पिघलाने और मिश्रण करने में अधिक समय लगता है। |
| कीमत | गाढ़े क्रीम की तुलना में अधिक। | भारी क्रीम से कम। |
भारी क्रीम
हेवी क्रीम की क्रीम की परिभाषा है कि इसके घटकों के भीतर बहुत अधिक मक्खन और वसा है और उत्तरी अमेरिकी क्षेत्र से उत्पन्न होता है जहां अभी भी इसकी बहुत खपत है। भारी क्रीम एक ऐसी चीज है, और इस तरीके से आगे की परिभाषा के अनुसार, यह क्रीम की तरह है जिसमें लगभग 30% की नाली वसा होती है। यह आमतौर पर कई बार डबल क्रीम के लिए गलत है। हालांकि, दोनों बिल्कुल अलग हैं। यह अतिरिक्त रूप से एक अव्यवस्था है कि हेवी क्रीम संयुक्त राज्य अमेरिका के एक हिस्से के रूप में उपयोग किया जाने वाला नाम है जबकि डबल क्रीम यूनाइटेड किंगडम में कार्यरत नाम है। इस तरह की क्रीम लगातार सुलभ है और इसमें कुछ उलझा हुआ तरीका या तत्परता है। आपको कोई भी क्रीम लेने की ज़रूरत है जिसे आपको कम करने की मांग करनी चाहिए और इसके बाद आपको इसे शांत करने की आवश्यकता है। इसे लगभग 2 घंटे तक फ्रिज में रखने से मदद मिलेगी। जब यह कठिन होता है तो आप इसे पीटना शुरू कर देते हैं, जितना अधिक आप आंदोलन करते हैं, उतनी ही कठिन इसके माध्यम से चम्मच या विभिन्न चीजों को स्थानांतरित करना होगा। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि क्रीम के बीच कोई हवा का प्रदर्शन नहीं होता है, इसलिए यह तापमान के कारण बाहर निकल जाता है। जब यह पर्याप्त रूप से उत्तेजित हो जाता है, तो उस बिंदु पर आपको इसमें चीनी मिलाना चाहिए जो मात्रा को और अधिक बढ़ाएगा। यह दुनिया भर में खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले अधिकांश भाग के लिए है, जबकि बेहतर स्वाद के लिए कुछ व्यंजन शामिल हैं। यह बिना खिंचाव के बहुत दूर रखा जा सकता है, हालांकि, जहां तापमान का स्तर है, वहां रखा जाना चाहिए। तो, इस तरह की क्रीम में वसा की कुल राशि दूसरों की तुलना में अधिक होगी। उदाहरण के लिए, यह बताने के लिए कई अलग-अलग दृष्टिकोण हैं कि जब आप इसके माध्यम से एक चम्मच ले जाते हैं, तो इस तरह की क्रीम जेंटलर होती है, और इसके अलावा, विकास तेजी से होता है।
गाढ़ा क्रीम
एक गाढ़ी क्रीम में विभिन्न प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाने वाली एक डालने वाली क्रीम की परिभाषा है और इसके घटकों के भीतर कम से कम 18% वसा होती है और नियमित रूप से पास्चुरीकृत और होमोजिनाइज़ हो जाती है। गाढ़ा क्रीम एक व्हिपिंग क्रीम है जिसमें हर पेनी के लिए 35 के आधार वसा पदार्थ के साथ एक मोटी परत होती है। यह आमतौर पर भारी क्रीम के रूप में देखा जाता है, और कुछ साल पहले यह स्थिति थी, हालांकि, अब दोनों के बीच अलग करना सरल है क्योंकि उनके पास जो पदार्थ है और वे कैसे पढ़े जाते हैं। वे बाजार में विभिन्न संरचनाओं में अतिरिक्त रूप से सुलभ हैं जो समायोजन के बारे में विचार देते हैं। यह देखने के लिए मूल तरीका है कि क्या क्रीम भारी मात्रा में है, क्रीम ड्रेन वसा की माप है जो इसमें उपलब्ध है। यह 35-40% के आसपास के अधिकांश भाग के लिए है जो भारी क्रीम की तुलना में कुछ प्रतिशत अधिक प्रमुख है। इस तरह की क्रीम में वसा की कुल राशि, दूसरों की तुलना में अधिक होगी। उदाहरण के लिए, यह बताने के लिए कई अलग-अलग दृष्टिकोण हैं कि जब आप इसके माध्यम से एक चम्मच ले जाते हैं, तो इस तरह की क्रीम दुग्ध होती है, और इसके अलावा, विकास तेजी से होता है। जब आप इसे कोड़े मारना शुरू करते हैं, तो यह जल्दी से हो जाएगा, और क्रीम सख्त होने के विपरीत बहुत अधिक गेंटलर बन जाएगा। यह अधिकांश भाग के उपचार के लिए या कार्बनिक उत्पादों के साथ उपयोग किया जाता है क्योंकि यह हल्का और स्वादिष्ट माना जाता है। इस प्रकार का मुख्य नकारात्मक पहलू यह है कि इसे दूसरे के विपरीत पकाने के लिए अधिक निवेश की आवश्यकता होती है और यदि आप इसे उपयोगी रूप में लेते हैं तो लागत भी अधिक होती है। अक्सर, जब आपको एक व्हिपिंग क्रीम का पता लगाने की आवश्यकता होती है, तो यह कंटेनर से बना होगा, और बंद मौके पर जिसे आपको पकड़ने की आवश्यकता होती है, यह आम तौर पर नाम पर "अल्ट्रा-शुद्ध" शब्दों का प्रदर्शन करेगा।
मुख्य अंतर
- हेवी क्रीम की क्रीम की परिभाषा है कि इसके घटकों के भीतर बहुत अधिक मक्खन और वसा है और उत्तरी अमेरिकी क्षेत्र से उत्पन्न होता है जहां अभी भी इसकी बहुत खपत है। दूसरी ओर, एक गाढ़े क्रीम में विभिन्न प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाने वाली एक डालने वाली क्रीम की परिभाषा होती है और इसके घटकों के भीतर कम से कम 18% वसा होती है और नियमित रूप से पास्चुरीकृत और हो जाती है।
- भारी क्रीम में अपने घटकों के भीतर दूध का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत होता है और इसलिए इसका नाम भारी होता है क्योंकि इसमें अधिक पोषण और वसा शामिल होता है और ब्याज लगभग 30% रहता है। दूसरी ओर, गाढ़ी क्रीम में अधिक मात्रा में दूध नहीं होता है और यह लगभग 18% तक रहता है अन्यथा यह मूत्र और स्वाद खो देता है।
- भारी क्रीम और गाढ़ी क्रीम दोनों में एक कठिन मूत्र होता है, हालांकि पहली क्रीम में एक चिकनी सतह होती है, जबकि बाद में एक मोटा सतह होता है।
- खाना पकाने की प्रक्रिया जब भी भारी क्रीम अवयवों का हिस्सा बनती है तो इसे पूरा करने के लिए कम समय की आवश्यकता होती है क्योंकि यह पिघल जाती है और दूसरों की तुलना में तेजी से जुड़ जाती है। दूसरी ओर, जब भी गाढ़ी क्रीम सामग्री का हिस्सा बनती है, पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय की आवश्यकता होती है क्योंकि इसे पिघलाने और मिश्रण करने में अधिक समय लगता है।
- भारी क्रीम और उसकी बिक्री की कीमत मोटी क्रीम की तुलना में बहुत अधिक है।
