विषय
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जेलाटीन
जिलेटिन या जिलेटिन (लैटिन से: जिलेटस का अर्थ "कठोर", "जमे हुए") एक पारभासी, रंगहीन, भंगुर (जब सूखा), स्वादहीन भोजन घटक होता है जो विभिन्न जानवरों के शरीर के अंगों से प्राप्त कोलेजन से प्राप्त होता है। यह आमतौर पर भोजन, दवाओं, दवा और विटामिन कैप्सूल, फोटोग्राफिक फिल्मों और कागजात और सौंदर्य प्रसाधनों में एक गेलिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। जिलेटिन या समान तरीके से कार्य करने वाले पदार्थों को "जिलेटिनस" कहा जाता है। जिलेटिन कोलेजन का एक अपरिवर्तनीय रूप से हाइड्रोलाइज्ड रूप है, जिसमें हाइड्रोलिसिस के परिणामस्वरूप प्रोटीन फाइब्रिल्स को छोटे पेप्टाइड्स में कमी होती है, जिसमें हाइड्रोलाइसिस की प्रक्रिया के आधार पर, विकृतीकरण के भौतिक और रासायनिक तरीकों से जुड़े व्यापक आणविक भार रेंज होंगे। यह अधिकांश गम्मी कैंडी, साथ ही अन्य उत्पादों जैसे मार्शमॉलो, जिलेटिन डेसर्ट और कुछ आइस क्रीम, डिप्स, और योगर्ट्स में पाया जाता है। नुस्खा उपयोग के लिए जिलेटिन पाउडर, कणिकाओं या शीट के रूप में आता है। भोजन में तुरंत प्रकार जोड़े जा सकते हैं जैसे वे हैं; दूसरों को पहले से पानी में भिगोने की जरूरत है।
जेली (संज्ञा)
जिलेटिन, चीनी और कुछ स्वाद (अक्सर फल से प्राप्त) उबलते द्वारा बनाई गई एक मिठाई और इसे उत्तरी अमेरिका में "जेलो" के रूप में जाना जाता है।
जेली (संज्ञा)
एक स्पष्ट या पारभासी फल, जो कि फलों के रस से बनाया जाता है और प्राकृतिक रूप से या तो जोड़ा जाता है या पेक्टिन का उपयोग करके सेट किया जाता है। कॉमनवेल्थ अंग्रेजी में "जाम" के रूप में जाना जाता है।
जेली (संज्ञा)
एक दिलकश पदार्थ, जो मांस से प्राप्त होता है, जिसमें मिठाई के समान ही मूत्र होता है।
जेली (संज्ञा)
जेली की संगति रखने वाला कोई पदार्थ या वस्तु।
"बछड़ा-पैर जेली"
जेली (संज्ञा)
जेलीफिश।
जेली (संज्ञा)
एक प्यारी लड़की; प्रेमिका।
जेली (संज्ञा)
एक बड़ी पीठ, विशेष रूप से एक महिला।
जेली (संज्ञा)
जेलिग्नाइट की कतरन
जेली (संज्ञा)
एक जेली का जूता।
जेली (संज्ञा)
रक्त।
जेली (क्रिया)
जेली की तरह झूमने के लिए।
जेली (क्रिया)
जेली बनाने के लिए।
जेली (विशेषण)
ईर्ष्या।
जिलेटिन (संज्ञा)
जानवरों की त्वचा, हड्डियों, उपास्थि, स्नायुबंधन, आदि से निकाले गए कोलेजन के आंशिक हाइड्रोलिसिस के माध्यम से प्राप्त प्रोटीन।
जिलेटिन (संज्ञा)
इस सामग्री से बनी एक खाद्य जेली।
जिलेटिन (संज्ञा)
फोटोग्राफी के लिए या नाटकीय प्रकाश प्रभाव के लिए एक पतली, पारभासी झिल्ली का उपयोग फिल्टर के रूप में किया जाता है।
जेली (संज्ञा)
एक जिलेटिनस स्थिति में लाया गया कुछ भी; तरल और ठोस के बीच की स्थिति में एक चिपचिपा, पारभासी पदार्थ; जिलेटिन, गोंद, या इस तरह का एक कठोर समाधान।
जेली (संज्ञा)
एक लोचदार स्थिरता के लिए चीनी के साथ उबला हुआ फलों या मीट का रस; जैसे, करंट जेली; बछड़ा-पैर जेली।
जेली (क्रिया)
जेली बनने के लिए; राज्य या जेली की संगति में आने के लिए।
जिलेटिन (संज्ञा)
पशु जेली; लंबे समय तक उबलने से पशु के ऊतकों से प्राप्त ग्लूटिनस सामग्री। विशेष रूप से (फिजियोल। केम।), एक नाइट्रोजेनस कोलाइड, जो कि पशु शरीर में मौजूद नहीं है, लेकिन विभिन्न प्रकार के संयोजी ऊतक (जैसे टेंडन्स, हड्डियों, लिगामेंट्स, आदि) के कोलेजन पर उबलते पानी की हाइड्रेटिंग कार्रवाई द्वारा गठित है। । इसका विशिष्ट चरित्र गर्म पानी में घुलने और ठंडा होने पर जेली बनाने का है। यह बछड़ा-पैर जेली, इंगलिश, गोंद, आदि का एक महत्वपूर्ण घटक है, इसका उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है, लेकिन इसके पौष्टिक गुण कम क्रम के होते हैं।
जेली (संज्ञा)
फलों के रस के रस से बना एक संरक्षण
जेली (संज्ञा)
जिलेटिन के साथ बनाई जाने वाली खाद्य जेली (मिठाई या तीखी) और खाद्य पदार्थों के लिए मिठाई या सलाद बेस या लेप के रूप में उपयोग की जाती है
जेली (संज्ञा)
एक पदार्थ जिसमें अर्ध-ठोस खाद्य पदार्थ होते हैं
जेली (क्रिया)
जेली में बनाना;
"एक तरल जेलीइज़ करें"
जिलेटिन (संज्ञा)
एक बेरंग पानी में घुलनशील ग्लूटिनस प्रोटीन जो जानवरों के ऊतकों जैसे हड्डी और त्वचा से प्राप्त किया जाता है
जिलेटिन (संज्ञा)
जिलेटिन के साथ बनाई जाने वाली खाद्य जेली (मिठाई या तीखी) और खाद्य पदार्थों के लिए मिठाई या सलाद बेस या लेप के रूप में उपयोग की जाती है
जिलेटिन (संज्ञा)
एक पतली पारभासी झिल्ली रंग प्रभाव के लिए मंच रोशनी पर इस्तेमाल किया
