विषय
- मुख्य अंतर
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स क्या हैं?
- माइक्रोन्यूट्रेंट्स क्या है?
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स बनाम माइक्रोन्यूट्रिएंट्स
मुख्य अंतर
एक पोषक तत्व को एक पदार्थ के रूप में परिभाषित किया गया है जो विकास के लिए जीवन के रखरखाव के लिए आवश्यक पोषण प्रदान करता है। एक मानव होने के नाते हम विभिन्न कार्य करते हैं, हमारी सुव्यवस्थित प्रणाली को सही अनुपात में पोषक तत्वों (खाद्य पदार्थों) की आवश्यकता होती है ताकि हम यह सब कर सकें। शरीर में उनकी आवश्यकता और आवश्यकता के आधार पर, इन पोषक तत्वों को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स। जैसा कि दोनों शब्द स्पष्ट रूप से मानव शरीर में उनकी मांग के बारे में संकेत देते हैं, मैक्रो कुछ बड़े या बड़े को संदर्भित करता है इसलिए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स बड़ी मात्रा में आवश्यक पोषक तत्व हैं, दूसरी तरफ माइक्रो कुछ छोटे को संदर्भित करता है, तदनुसार सूक्ष्म पोषक तत्व छोटे में आवश्यक पोषक तत्व हैं मात्रा। आम तौर पर तीन मुख्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की आवश्यकता होती है मनुष्यों द्वारा दैनिक आधार पर बहुतायत में कार्बोहाइड्रेट (चीनी), लिपिड (वसा), और प्रोटीन होते हैं, दूसरी ओर, विटामिन और खनिज सूक्ष्म पोषक तत्वों के दो प्रमुख प्रकार हैं।
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स क्या हैं?
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स जीवन भर दैनिक आधार पर बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों (भोजन) की आवश्यकता होती है। दैनिक आधार पर मनुष्यों द्वारा तीन मुख्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की आवश्यकता होती है, कार्बोहाइड्रेट (चीनी), लिपिड (वसा), और प्रोटीन होते हैं। मैक्रोन्यूट्रिएंट ऊर्जा देने वाले खाद्य पदार्थ हैं जो कैलोरी के रूप में ऊर्जा प्रदान करते हैं।
यहाँ उपर्युक्त प्रमुख मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का अनुशंसित सेवन बताया गया है:
- यूएसडीए की सिफारिश है कि कुल दैनिक कैलोरी का 45-65% कार्बोहाइड्रेट का होना चाहिए।
- यूएसडीए 10% की सिफारिश करता है - मानव आहार में कुल कैलोरी का 35% प्रोटीन से लिया जाना चाहिए
- यूएसडीए 20% की सिफारिश करता है - कुल कैलोरी का 35% लिपिड से आना चाहिए।
यहाँ उपरोक्त मैक्रो पोषक तत्वों के प्रमुख स्रोत हैं:
- कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं, जैसे कि अनाज और आलू, साथ ही फल, दूध, और दही।
- पोल्ट्री, मछली जैसे सभी मांस प्रोटीन के प्रमुख स्रोत हैं। पनीर, दूध, नट्स, फलियां प्रोटीन के अन्य प्रमुख स्रोत हैं।
- मांस, नट, दुग्ध उत्पाद जैसे बटर और मार्जरीन और तेल जैसे नारियल तेल जैसे खाद्य पदार्थ लिपिड के समृद्ध स्रोत हैं।
माइक्रोन्यूट्रेंट्स क्या है?
माइक्रोन्यूट्रीएंट मानव शरीर में होने वाले विभिन्न कार्यों के सामान्य विकास और संश्लेषण के लिए ट्रेस मात्रा में आवश्यक रासायनिक तत्व या पदार्थ है। Macronutrients की तुलना में सूक्ष्म पोषक तत्वों का सेवन काफी कम है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे उतना महत्वपूर्ण नहीं हैं। उनकी कमी भी मानव को विभिन्न रोगों जैसे रिकेट्स (विटामिन डी की कमी), स्कर्वी (विटामिन सी की कमी), और ऑस्टियोपोरोसिस (कैल्शियम की कमी) में पकड़ सकती है। सूक्ष्म पोषक तत्व विभिन्न रोगों को रोकने में एक आवश्यक भूमिका निभाता है।
यहाँ दैनिक जीवन के खाद्य पदार्थों में महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व मौजूद हैं:
- कैल्शियम - दूध, दही, पालक, और सार्डिन
- विटामिन बी 12 - बीफ़, मछली, पनीर और अंडे
- जस्ता - गोमांस, काजू, गार्बानो बीन्स और टर्की
- पोटेशियम - केला, पालक, आलू और खुबानी
- विटामिन सी - संतरे, मिर्च, ब्रोकोली और केले
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स बनाम माइक्रोन्यूट्रिएंट्स
मैक्रो कुछ बड़े या बड़े को संदर्भित करता है इसलिए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स बड़ी मात्रा में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, दूसरी तरफ माइक्रो कुछ छोटे को संदर्भित करता है, तदनुसार माइक्रोन्यूट्रिएंट्स कम मात्रा में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।
दैनिक आधार पर बहुतायत में मनुष्यों द्वारा आवश्यक मुख्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स कार्बोहाइड्रेट (चीनी), लिपिड (वसा), और प्रोटीन हैं, दूसरी ओर, विटामिन और खनिज सूक्ष्म पोषक तत्वों के दो प्रमुख प्रकार हैं।
सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी भी मानव को रिकेट्स (विटामिन डी की कमी), स्कर्वी (विटामिन सी की कमी), और ऑस्टियोपोरोसिस (कैल्शियम की कमी) जैसे विभिन्न रोगों में मानव को पकड़ सकती है, ओट प्रोटीन प्रोटीन-ऊर्जा कुपोषण (पीईएम) एक आम बीमारी है। मैक्रोन्यूट्रिएंट की कमी के कारण जब बच्चे अपर्याप्त मात्रा में प्रोटीन और ऊर्जा (कार्बोहाइड्रेट और वसा) का सेवन करते हैं।
