विषय

• एक प्रकार का अचार

  
  

  मेरिनेशन एक अनुभवी, अक्सर अम्लीय, खाना पकाने से पहले तरल को भिगोने की प्रक्रिया है। अचार प्रक्रिया में ब्राइन (एक्वा मरीना) के उपयोग के लिए शब्द का मूल है, जिसके कारण तरल में विसर्जन द्वारा स्वाद जोड़ने की तकनीक का नेतृत्व किया गया। विचाराधीन तरल, मैरिनेड, या तो अम्लीय हो सकता है (सिरका, नींबू का रस, या शराब जैसी सामग्री के साथ बनाया गया) या एंजाइमैटिक (अनानास, पपीता या अदरक जैसी सामग्री के साथ बनाया गया)। इन अवयवों के अलावा, एक अचार में अक्सर खाद्य पदार्थों को और स्वाद देने के लिए तेल, जड़ी-बूटियाँ और मसाले होते हैं। इसका उपयोग आमतौर पर खाद्य पदार्थों को स्वाद देने और मांस के सख्त कटे-फटेपन के लिए किया जाता है। प्रक्रिया कुछ सेकंड या दिनों तक चल सकती है। विभिन्न व्यंजनों में विभिन्न मैरिनड का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, भारतीय व्यंजनों में आम तौर पर मसाले के मिश्रण से तैयार किया जाता है। मैरिनिंग ब्राइनिंग के समान है, सिवाय इसके कि ब्राइनिंग में आमतौर पर एसिड की महत्वपूर्ण मात्रा शामिल नहीं होती है। यह अचार के समान भी है, सिवाय इसके कि अचार आम तौर पर लंबे समय तक किया जाता है, मुख्य रूप से खाद्य संरक्षण के साधन के रूप में, जबकि आमतौर पर मैरिनेशन केवल कुछ घंटों से एक दिन के लिए किया जाता है; आम तौर पर भोजन के स्वाद को बढ़ाने के साधन के रूप में।

  
  

• खटाई में डालना

  मेरिनेशन एक अनुभवी, अक्सर अम्लीय, खाना पकाने से पहले तरल को भिगोने की प्रक्रिया है। अचार प्रक्रिया में ब्राइन (एक्वा मरीना) के उपयोग के लिए शब्द का मूल है, जिसके कारण तरल में विसर्जन द्वारा स्वाद जोड़ने की तकनीक का नेतृत्व किया गया। विचाराधीन तरल, मैरिनेड, या तो अम्लीय हो सकता है (सिरका, नींबू का रस, या शराब जैसी सामग्री के साथ बनाया गया) या एंजाइमैटिक (अनानास, पपीता या अदरक जैसी सामग्री के साथ बनाया गया)। इन अवयवों के अलावा, एक अचार में अक्सर खाद्य पदार्थों को और स्वाद देने के लिए तेल, जड़ी-बूटियाँ और मसाले होते हैं। इसका उपयोग आमतौर पर खाद्य पदार्थों को स्वाद देने और मांस के सख्त कटे-फटेपन के लिए किया जाता है। प्रक्रिया कुछ सेकंड या दिनों तक चल सकती है। विभिन्न व्यंजनों में विभिन्न मैरिनड का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, भारतीय व्यंजनों में आम तौर पर मसाले के मिश्रण से तैयार किया जाता है। मैरिनिंग ब्राइनिंग के समान है, सिवाय इसके कि ब्राइनिंग में आमतौर पर एसिड की महत्वपूर्ण मात्रा शामिल नहीं होती है। यह अचार के समान भी है, सिवाय इसके कि अचार आम तौर पर लंबे समय तक किया जाता है, मुख्य रूप से खाद्य संरक्षण के साधन के रूप में, जबकि आमतौर पर मैरिनेशन केवल कुछ घंटों से एक दिन के लिए किया जाता है; आम तौर पर भोजन के स्वाद को बढ़ाने के साधन के रूप में।

  
  

• Marinade (संज्ञा)

  एक अनुभवी, अक्सर अम्लीय तरल मिश्रण जिसमें भोजन को मैरीनेट किया जाता है, या भिगोया जाता है, आमतौर पर इसे पकाने के लिए तैयार किया जाता है।

  "मुझे चिकन के साथ एक नींबू अचार का उपयोग करना पसंद है।"

• मारिनडे (क्रिया)

  मैरिनेट करना है।

• मैरिनेट (क्रिया)

  किसी चीज़ में अवशोषित करने के लिए सॉस या फ्लेवरिंग मिश्रण की अनुमति देने के लिए; किसी चीज को स्वाद के लिए भिगोकर या पकाने के लिए तैयार करना।

  "यदि आप इसे पहले मारेंगे तो आपको चिकन से बेहतर स्वाद मिलेगा।"

• Marinade (संज्ञा)

  तेल, शराब, मसाले, या इसी तरह की सामग्री का मिश्रण, जिसमें मांस, मछली, या अन्य भोजन पकाने से पहले उन्हें स्वाद या नरम करने के लिए भिगोया जाता है।

  "एक कटे हुए चम्मच के साथ कटाई से ट्राउट को हटा दें"

• मारिनडे (क्रिया)

  मेरीनेट के लिए एक और शब्द

• मैरिनेट (क्रिया)

  एक अचार में भिगोएँ (मांस, मछली, या अन्य भोजन)

  "गोमांस लाल शराब सिरका में मसालेदार था"

• मैरिनेट (क्रिया)

  (भोजन का) मैरिनेशन से गुजरना

  "रात भर मैरिनेट करने के लिए मांस को ठंडी जगह पर छोड़ दें"

• Marinade (संज्ञा)

  मांस या मछली के स्वाद को समृद्ध करने के लिए ओपिल, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ शराब या सिरका युक्त एक नमकीन या अचार, जो पकाने से पहले उसमें डूबा रहता है।

• खटाई में डालना

  नमक या अचार के लिए, मछली के रूप में, और फिर तेल या सिरका में संरक्षित करें; (भोजन) अचार बनाने के लिए।

• Marinade (संज्ञा)

  विभिन्न मसालों और मसाला के साथ सिरका या शराब और तेल का मिश्रण; खाना पकाने से पहले खाद्य पदार्थों को भिगोने के लिए उपयोग किया जाता है

• मारिनडे (क्रिया)

  अचार में भिगोएँ;

  "मैरीनाड हेरिंग"

• मैरिनेट (क्रिया)

  अचार में भिगोएँ;

  "मैरीनाड हेरिंग"