विषय
- मुख्य अंतर
- टमाटर का पेस्ट बनाम टमाटर का प्यूरी
- तुलना चार्ट
- क्या है टमाटर का पेस्ट?
- क्या है टमाटर पुरी?
- मुख्य अंतर
- निष्कर्ष
मुख्य अंतर
टोमैटो पेस्ट और टमाटर प्यूरी के बीच मुख्य अंतर यह है कि जब आप टमाटर को कई घंटों तक पकाते हैं तो आपको टमाटर का पेस्ट मिलता है जबकि जब आप कम समय के लिए टमाटर पकाते हैं, तो आपको टमाटर प्यूरी मिलती है।
टमाटर का पेस्ट बनाम टमाटर का प्यूरी
टमाटर का पेस्ट और टमाटर प्यूरी दोनों का उपयोग आमतौर पर कई रसोई व्यंजनों में किया जाता है। कई लोग सोचते हैं कि वे समान हैं, लेकिन तथ्य यह है कि वे समान नहीं हैं। हालांकि, दोनों एक मुख्य घटक से बने होते हैं; लाल, पके टमाटर - लेकिन फर्क यह है कि जब वे पकाया जाता है और बनाया जाता है, तो उनके मूत्र कितने सुसंगत होते हैं। टमाटर का पेस्ट गाढ़ा होता है और टमाटर की प्यूरी पतली होती है। टमाटर का पेस्ट काफी हद तक स्थिरता में पाया जाता है, जबकि टमाटर की प्यूरी पतली होती है जब इसकी स्थिरता की बात आती है। सूखे टमाटर की तरह ही टमाटर का पेस्ट भी बहुत ही मीठा होता है। लेकिन टमाटर प्यूरी स्वाद में ताजा है और हल्के स्वाद वाला है। टमाटर के पेस्ट की थोड़ी मात्रा का उपयोग सूप और स्वाद में स्वाद पैदा करने के लिए किया जाता है, और इसका उपयोग सॉस में उनकी स्थिरता को मोटा करने के लिए भी किया जाता है। टमाटर प्यूरी, इसके विपरीत, मूल आधार है जो पिज्जा सॉस, साल्सा और मारिनारा सॉस बनाता है, साथ ही मसाले और मसाला। टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ पतला करके टमाटर की प्यूरी में बनाया जा सकता है लेकिन टमाटर की प्यूरी को टमाटर के पेस्ट में नहीं बदला जा सकता है। टमाटर का पेस्ट प्रकृति में केंद्रित है, जबकि टमाटर प्यूरी नहीं है। टमाटर का पेस्ट एक पतला तरल होता है और टमाटर की प्यूरी गाढ़ी होती है।
तुलना चार्ट
| टमाटर का पेस्ट | टमाटर का भर्ता |
| लंबे समय तक पकाया जाता है | थोड़ी देर में पकाया |
| प्रकृति | |
| सांद्र | पतला |
| स्वाद | |
| बहुत मीठा | सौम्य स्वाद |
| शेल्फ जीवन | |
| प्रशीतित होने पर लगभग 5 से 7 दिन | प्रशीतित होने पर लगभग 3 से 4 दिन |
| ure | |
| मोटी तरल स्थिरता | पतली तरल स्थिरता |
क्या है टमाटर का पेस्ट?
टमाटर का पेस्ट एक घने तरल है जो टमाटर को पकाने के साथ-साथ उन्हें छलनी से बनाया जाता है। इस पेस्ट में खाना पकाने की एक लंबी प्रक्रिया होती है और यह बहुत ही केंद्रित होता है। एक पेस्ट हमेशा एक प्लेट पर फैलने पर अपना आकार बनाए रखता है। यह एक बहुत ही आम सामग्री है जिसका उपयोग इतालवी व्यंजनों में कई व्यंजनों में किया जाता है। जैसा कि यह कई बार बार-बार पकाया जाता है, इसमें बहुत समृद्ध मूत्र होता है। खाना पकाने के दौरान, पिप्स को हटा दिया जाता है। इसमें कोई संरक्षक या योजक नहीं जोड़े जाते हैं। यह एक मोटी चटनी है जो स्वाद में मीठी होती है और इसका उपयोग स्वाद के लिए लजीज व्यंजनों में किया जाता है। यह पिज्जा बेस के रूप में और अपने टमाटर तत्व के लिए स्ट्यू में फैला हुआ है। टमाटर के पेस्ट को टमाटर के प्यूरी में सही अनुपात में पानी मिलाकर बनाया जा सकता है।
क्या है टमाटर पुरी?
टमाटर की प्यूरी को टमाटर को हल्का पकाकर बनाया जाता है। यह घर पर बहुत जल्दी से बनाया जाता है, यहां तक कि एक नौसिखिए द्वारा भी। यह टमाटर के रस से मिलता जुलता है क्योंकि यह बहुत पतली स्थिरता का है। बहुत पतले तरल के रूप में, यह बिना किसी आकार के सभी जगह फैलता है। यह हल्के स्वाद वाला लेकिन स्वाद के लिए बहुत ताज़ा होता है। टमाटर प्यूरी बहुत अधिक केंद्रित नहीं है, बल्कि टमाटर के पेस्ट का पतला संस्करण है। टमाटर के पेस्ट से टमाटर की प्यूरी बनाई जा सकती है। लेकिन टमाटर की प्यूरी को कभी टमाटर के पेस्ट में नहीं बदला जा सकता है। इसका उपयोग स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ मसाले में जोड़ा जाता है ताकि इसकी तीव्रता बढ़ सके। जहां टमाटर आधारित स्वाद की आवश्यकता होती है, उन व्यंजनों में टमाटर की प्यूरी मिलाई जाती है। कुछ व्यंजन जिन्हें अतिरिक्त तरल की आवश्यकता होती है, उन्होंने भी इसका उपयोग किया क्योंकि यह एक तरल पदार्थ है। सूप, पुलाव और स्टोव ऐसे खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण हैं, जिन्हें मात्रा जोड़ने के लिए मसाले के साथ टमाटर प्यूरी की आवश्यकता होती है।
मुख्य अंतर
- टमाटर का पेस्ट घने तरल होता है और टमाटर की प्यूरी पतली होती है।
- टमाटर का पेस्ट स्वाद में मीठा होता है और टमाटर की प्यूरी में हल्का स्वाद होता है।
- टमाटर के पेस्ट का उपयोग व्यंजनों में एकल स्वाद के रूप में किया जाता है और भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए टमाटर की प्यूरी को अक्सर मसालों के साथ मिलाया जाता है।
- टमाटर का पेस्ट एक टमाटर प्यूरी की तुलना में अधिक समय तक पकाने में समय और प्रक्रिया लेता है जो कि थोड़े समय के लिए आसानी से बन जाता है।
- टमाटर के पेस्ट को फ्रिज में लंबे समय तक रखा जा सकता है और टमाटर की प्यूरी को थोड़े समय के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
- एक टमाटर का पेस्ट बहुत केंद्रित है। एक टमाटर प्यूरी, इसके विपरीत, केंद्रित नहीं है, बल्कि हल्का है।
निष्कर्ष
टमाटर का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी दोनों का उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है और टमाटर से बनाया जाता है। दोनों की अलग-अलग संगतता, प्रकृति, स्वाद और यहां तक कि उनके खाना पकाने के तरीके और उनके खाना पकाने का समय भी बहुत भिन्न होता है। दोनों में टमाटर के स्वाद की मात्रा अलग है। एक टमाटर की प्यूरी को टमाटर के पेस्ट से आसानी से बनाया जा सकता है, लेकिन टमाटर के पेस्ट के अभाव में टमाटर की प्यूरी को कभी भी टमाटर के पेस्ट में नहीं बदला जा सकता है। इन दोनों का दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में अलग-अलग स्थान है।
