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मुख्य अंतर
वील और बीफ के बीच मुख्य अंतर यह है कि वील बछड़ों का मांस है, जबकि बीफ मवेशियों का मांस है।
वील vरों। गाय का मांस
प्रागैतिहासिक काल से मनुष्यों ने मांस खाया है। उन्होंने दूध और त्वचा के लिए तैयार पहुंच प्रदान करने के लिए 8000 ईसा पूर्व के आसपास पशुधन उठाया। यह पता नहीं है कि लोग मांस खाना कब शुरू करते हैं, लेकिन जैसे-जैसे समय बीतता है, इसके लिए एक बड़ी मांग है। हम अपने दैनिक जीवन में एक अलग प्रकार के मांस का उपयोग करते हैं जैसे चिकन, मटन, बीफ, और वील, आदि। 6 से 7 महीने की उम्र के युवा मवेशियों से भोजन प्राप्त किया जाता है, जबकि जब बछड़े एक वर्ष की आयु तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें गाय कहा जाता है या गोजातीय जानवर। इस मांस को तब बीफ कहा जाता है। दूसरे शब्दों में, वील बछड़ों का मांस है; दूसरी ओर, गोमांस पुराने मवेशियों से आता है। वील में एक उज्ज्वल गुलाबी रंग होता है; गोमांस गहरा लाल हो जाता है। इसके अलावा, वील गोमांस की तुलना में थोड़ा अधिक निविदा है, क्योंकि इसकी मांसपेशियों ने गोमांस की मांसपेशियों के रूप में ज्यादा काम नहीं किया है, और इसमें बहुत नरम स्वाद है। वील वास्तव में बीफ़ की तुलना में हमारे शरीर को पचाने के लिए आसान है क्योंकि मांस कहीं अधिक निविदा है। वील और बीफ की पोषण सामग्री वास्तव में एक दूसरे से बहुत अलग नहीं है। लेकिन, गोमांस में तीन गुना अधिक आयरन और जिंक होता है और वील का दोगुना। दूसरी ओर, वील में अन्य की तुलना में अधिक पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा, फास्फोरस होता है। विटामिन के बारे में बात करते समय, यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि वील में अपेक्षाकृत उच्च विटामिन होते हैं, क्योंकि इसमें अन्य विटामिन बी 3 और बी 5 के बारे में दो बार शामिल होते हैं। लेकिन उत्तरार्द्ध में अन्य की तुलना में दो गुना अधिक विटामिन बी 12 होता है, और दोनों में लगभग समान मात्रा में विटामिन बी 6 और के होता है।
तुलना चार्ट
| बछड़े का मांस | गाय का मांस |
| 20 सप्ताह से कम उम्र के बछड़ों या मवेशियों के मांस को वील कहा जाता है। | वयस्क मवेशियों के मांस को गोमांस के रूप में जाना जाता है। |
| रंग | |
| वील में एक उज्ज्वल गुलाबी रंग है। | बीफ में गहरा लाल रंग होता है। |
| निविदा | |
| वील थोड़ा अधिक निविदा है, या इसमें बहुत अधिक नरम स्वाद है क्योंकि इसकी मांसपेशियों ने गोमांस की मांसपेशियों के जितना काम नहीं किया है। | मांसपेशियों के अत्यधिक उपयोग के कारण बीफ कम निविदा है। |
| पाचन | |
| वील वास्तव में हमारे शरीर के लिए अपनी कोमलता के कारण पचाने में आसान है। | अपनी कठोरता के कारण बीफ को पचाना मुश्किल होता है। |
| कीमत | |
| वील अधिक महंगा है। | बीफ कम खर्चीला है। |
| carb | |
| वील में शून्य कार्ब्स होते हैं, इसलिए यह उन लोगों के लिए अच्छा है जो उच्च कैलोरी या उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले भोजन खाने से बचते हैं। | बीफ में उच्च कार्ब सामग्री होती है। |
| खनिज पदार्थ | |
| वील में खनिज पदार्थ कम होते हैं। | बीफ में खनिज पदार्थ थोड़े अधिक होते हैं। |
| विटामिन | |
| विटामिन में भोजन अधिक होता है। | बीफ में विटामिन की मात्रा कम होती है। |
| भड़काऊ और प्रतिरक्षा सहायता | |
| वील कोई भड़काऊ या प्रतिरक्षा सहायता नहीं दिखाता है। | घास से बने बीफ़ के सेवन से कई प्रतिरक्षा स्वास्थ्य समस्याएं और पुरानी सूजन आम तौर पर कम हो जाती है। |
| खाना बनाना | |
| वील खाना बनाना आसान है। | जानवर जितना पुराना होता है, उसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगता है। |
वील क्या है?
वील बछड़ा मांस या वील है। यह सेक्स या जानवर के प्रकार पर निर्भर नहीं करता है, केवल उम्र में - छोटा बछड़ा, उज्जवल रंग। कई किस्में हैं: बॉब वील पांच दिन पुराना बछड़े का मांस है, दूध से पका हुआ वील 18 से 20 सप्ताह की उम्र के बछड़ों का मांस है, 22 साल की उम्र से लेकर 26 सप्ताह तक के बच्चों को अनाज के साथ खिलाया गया बछड़ा या बछड़ा लाल वील है। या अनाज से भरा भोजन, और गुलाब का भोजन 35 सप्ताह पुराना बछड़ा मांस है। वील थोड़ा अधिक निविदा है, या इसमें बहुत अधिक नरम स्वाद है क्योंकि इसकी मांसपेशियों ने गोमांस की मांसपेशियों के जितना काम नहीं किया है। वील खाना बनाना आसान है और अधिक महंगा है।
बीफ क्या है??
बीफ वयस्क गायों का मांस है। यह दुनिया में तीसरा सबसे ज्यादा खाया जाने वाला मांस है और इसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। बीफ़ एक प्रकार का मांस है जो बहुत सुसंगत स्वाद के साथ सघन होता है। जानवर जितना पुराना होता है, उसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगता है। इसके अलावा, अध्ययनों से पता चलता है कि घास खिलाया गोमांस के सेवन से प्रतिरक्षा स्वास्थ्य और पुरानी सूजन की समस्याएं मौलिक रूप से कम हो जाती हैं। और बीफ़ की स्थिरता में एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ई और बीटा-कैरोटीन, सेलेनियम और जस्ता की एक बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद। संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए) एक ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है जो घास से बने बीफ़ में मौजूद होता है। इसकी अनूठी संरचना सूजन और प्रतिरक्षा के लिए समर्थन, अस्थि द्रव्यमान में वृद्धि, रक्त शर्करा के विनियमन, दुबले शरीर के द्रव्यमान के रखरखाव और शरीर में वसा में कमी जैसे विभिन्न स्वास्थ्य लाभों को बढ़ावा देती है।
मुख्य अंतर
- 20 सप्ताह से कम उम्र के बछड़ों या मवेशियों के मांस को वील के रूप में जाना जाता है, जबकि वयस्क मवेशियों के मांस को गोमांस के रूप में जाना जाता है।
- वील में एक उज्ज्वल गुलाबी रंग है; दूसरी ओर; गोमांस में गहरा लाल रंग होता है।
- वील थोड़ा अधिक निविदा है, या इसमें बहुत अधिक नरम स्वाद है क्योंकि इसकी मांसपेशियों ने गोमांस की मांसपेशियों के रूप में ज्यादा काम नहीं किया है, मांसपेशियों के अत्यधिक उपयोग के कारण गोमांस कम निविदा है।
- वील वास्तव में हमारे शरीर के लिए अपनी कोमलता के कारण पचाने में आसान है, फ्लिप की तरफ, इसकी कठोरता के कारण बीफ़ को पचाना मुश्किल है।
- वील अधिक महंगा है; दूसरी ओर, गोमांस कम खर्चीला है।
- वील में शून्य कार्ब्स होते हैं, इसलिए यह उन लोगों के लिए अच्छा है जो उच्च कैलोरी या उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले भोजन खाने से बचते हैं जबकि बीफ़ में कार्ब की मात्रा अधिक होती है।
- वील में कम खनिज सामग्री होती है, जबकि बीफ में खनिज की मात्रा थोड़ी अधिक होती है।
- विटामिन में भोजन अधिक होता है; दूसरी तरफ, बीफ़ में विटामिन की मात्रा कम होती है।
- वील किसी भी भड़काऊ या प्रतिरक्षा सहायता को प्रदर्शित नहीं करता है जबकि किसी भी प्रतिरक्षा स्वास्थ्य समस्याओं और पुरानी सूजन घास-खिला हुआ गोमांस के सेवन के कारण मौलिक रूप से कम हो जाती है।
- वील को पकाने में आसान है, फ्लिप की तरफ, जितना पुराना जानवर है, पकाने में उतना ही अधिक समय लगता है।
निष्कर्ष
उपरोक्त चर्चा से, यह संक्षेप है कि वील छोटे मवेशियों का मांस है जो नरम और पकाने में आसान है जबकि, गोमांस वयस्क मवेशियों का मांस है जिसे पकाना मुश्किल और मुश्किल है।
