विषय
- मुख्य अंतर
- दानेदार लहसुन बनाम लहसुन पाउडर
- तुलना चार्ट
- दानेदार लहसुन क्या है?
- लहसुन पाउडर क्या है?
- मुख्य अंतर
- निष्कर्ष
मुख्य अंतर
दानेदार लहसुन और लहसुन पाउडर के बीच मुख्य अंतर यह है कि दानेदार लहसुन में एक मोटे मूत्र होता है जबकि लहसुन पाउडर में बहुत ही महीन मूत्र होता है।
दानेदार लहसुन बनाम लहसुन पाउडर
लहसुन लगभग हर खाद्य संस्कृति में एक लोकप्रिय मसाला है। प्याज का यह रिश्तेदार एक तीखा, दिलकश स्वाद देता है जिसका उपयोग स्ट्यूज़ से अचार तक लगभग सभी चीज़ों में किया जाता है। दानेदार लहसुन और लहसुन पाउडर इस मसाले के दो रूप हैं जो लौंग को छीलने और काटने के झंझट के बिना ताजा लहसुन की तरह बहुत स्वाद देता है। दोनों रूपों में निर्जलित जमीनी लहसुन होता है। इन निर्जलित रूपों के निर्माण के लिए, लहसुन की लौंग को पहले छील लिया जाता है और फिर कीमा बनाया जाता है। कीमा बनाया हुआ लहसुन फिर ओवन और जमीन में सूखापन के विभिन्न डिग्री तक सूख जाता है। दानेदार लहसुन ure to cornmeal के करीब होता है जबकि लहसुन पाउडर दानेदार लहसुन की तुलना में बहुत महीन ure होता है और cornstarch के करीब होता है। दानेदार लहसुन में अधिक वायु फंसती है और इसमें प्रति मात्रा में कम लहसुन होता है, जबकि लहसुन पाउडर में हवा कम फंसती है और इसमें प्रति इकाई मात्रा में अधिक लहसुन होता है। दानेदार लहसुन तरल के साथ मिश्रित होने पर गुच्छे नहीं बनाते हैं लेकिन, लहसुन पाउडर आसानी से चिपक जाता है और तरल में घुल जाता है। अधिकतर, दोनों रूप शुद्ध रूप में बाजार में उपलब्ध हैं, लेकिन, कुछ निर्माताओं ने अपने प्रवाह को सुधारने या कोकिंग को रोकने के लिए एडिटिव्स का भी उपयोग किया। जैसे कि दोनों रूपों को निर्जलित लहसुन से बनाया जाता है, इसलिए उनके पास एक समान पोषण प्रोफ़ाइल है। लेकिन, निर्जलीकरण प्रक्रिया के कारण लहसुन के पोषण मूल्य में से बहुत कुछ हटा दिया जाता है, इसलिए न तो रूप ताजा लहसुन के रूप में अच्छा है। हालांकि, वे दोनों अभी भी विटामिन बी 6 और आयरन जैसे कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं।
तुलना चार्ट
| दानेदार लहसुन | लहसुन पाउडर |
| कम निर्जलित लहसुन को दानेदार लहसुन के रूप में जाना जाता है। | Pulverized निर्जलित लहसुन को लहसुन पाउडर के रूप में जाना जाता है। |
| के रूप में भी जाना जाता है | |
| दानेदार लहसुन का कोई दूसरा नाम नहीं है। | लहसुन पाउडर को "पाउडर लहसुन" के रूप में भी जाना जाता है। |
| ure | |
| दानेदार लहसुन में मोटे मूत्र होता है | लहसुन के पाउडर में बहुत महीन मूत्र होता है |
| गठन | |
| यह छीलने, निर्जलीकरण की तुलना में सफाई, और लहसुन की लौंग को छोटा करके उत्पादित किया जाता है। | यह छीलने, फिर निर्जलीकरण और लहसुन की लौंग को बारीक पीसकर बनाया जाता है। |
| हवा भरना | |
| दानेदार लहसुन अधिक हवा फँसाता है। | लहसुन पाउडर से हवा कम फंसती है। |
| लहसुन प्रति आयतन | |
| दानेदार लहसुन में प्रति इकाई मात्रा में कम लहसुन होता है। | लहसुन पाउडर में प्रति मात्रा में अधिक लहसुन का स्वाद होता है। |
| स्वाद जारी करने का समय | |
| दानेदार लहसुन को पकवान में अपना स्वाद जारी करने से पहले कुछ मिनटों की आवश्यकता होती है। | लहसुन का पाउडर जल्दी ही स्वाद को छोड़ देता है। |
| का एकत्रीकरण | |
| जब तरल के साथ मिश्रित होता है, तो दानेदार लहसुन आसानी से गुच्छे नहीं बनाते हैं। | लहसुन पाउडर आसानी से चिपक जाता है और तरल में घुल जाता है। |
| महत्त्व | |
| दानेदार लहसुन सॉस, सूप, ड्रेसिंग, बारबेक्यू रगड़ और अन्य गीले व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा है। | लहसुन पाउडर सबसे अच्छा है marinades, खाना पकाने के समय के साथ व्यंजन, और मांस में स्वाद के लिए, आदि। |
दानेदार लहसुन क्या है?
दानेदार लहसुन कीमा बनाया हुआ निर्जलित लहसुन होता है। यह निर्जलित लहसुन लौंग से बना है। यह एक मोटे ure है और कॉर्नमील जैसा दिखता है। इसके उत्पादन में छीलने, सफाई, निर्जलीकरण, और फिर लहसुन को शामिल करना शामिल है। कुछ निर्माता क्लंपिंग से बचने के लिए इसमें एंटी-काकिंग एजेंट भी जोड़ते हैं। इसके मोटे, अनियमित लहसुन के कण अधिक हवा में फंस जाते हैं। तो, इसका मतलब है कि प्रति इकाई मात्रा में कम लहसुन है, और किसी भी डिश में इसका स्वाद जारी करने से पहले कुछ मिनट लगेंगे। चूंकि इसमें बड़े दाने होते हैं, इसलिए, दानेदार लहसुन एक तरल में मिश्रित होने पर गुच्छे नहीं बनाते हैं। यह ड्रेसिंग, सूप, सॉस और अन्य गीले व्यंजनों में उपयोग के लिए सबसे अच्छा है। यह बार्बेक्यू रब और मसाला रब के लिए भी सबसे अच्छा है क्योंकि यह अन्य मसालों के साथ अधिक समान रूप से मिश्रित होता है। यह ताजा लहसुन के लिए एक बेहतर विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है।
लहसुन पाउडर क्या है?
लहसुन पाउडर को लहसुन को निर्जलित किया जाता है और इसे "पाउडर लहसुन" के रूप में भी जाना जाता है। लहसुन के पाउडर में बहुत महीन मूत्र होता है जो आटे के समान होता है। इस पाउडर को बनाने के लिए, असली लहसुन की लौंग को पहले छील लिया जाता है और फिर साफ किया जाता है। कुछ निर्माता क्लंपिंग से बचने के लिए इसमें थोड़ा एंटी-कैकेजिंग तत्व भी मिला सकते हैं। लहसुन पाउडर अपने अतिरिक्त ठीक स्थिरता की वजह से कम हवा जाल। तो, इसका मतलब है कि लहसुन पाउडर का एक वॉल्यूम जल्दी से एक शक्तिशाली स्वाद देता है। यह क्लंप बनाता है लेकिन तरल के साथ संयुक्त होने पर आसानी से घुल जाता है। खाना पकाने के समय के साथ या मांस में स्वाद को इंजेक्ट करने के लिए, लहसुन पाउडर मैरिनड्स के लिए सबसे अच्छा है। यह एक मसाला के रूप में भी महत्वपूर्ण है और इसे रेस्तरां की तालिकाओं पर काली मिर्च और नमक के साथ रखा जाता है। यह पाउडर रूप दानेदार रूप से अधिक गुणकारी है और अधिक तीव्र लहसुन स्वाद प्रदान करता है।
मुख्य अंतर
- मिनरल्ड डिहाइड्रेटेड लहसुन को दानेदार लहसुन के रूप में जाना जाता है, जबकि पल्सवर्धित लहसुन को लहसुन पाउडर के रूप में जाना जाता है।
- दानेदार लहसुन का कोई दूसरा नाम नहीं है; दूसरी ओर; लहसुन पाउडर को "पाउडर लहसुन" के रूप में भी जाना जाता है।
- दानेदार लहसुन में मोटे मूत्र होता है। इसके विपरीत, लहसुन पाउडर में बहुत महीन मूत्र होता है
- दानेदार लहसुन का उत्पादन छीलने से होता है, निर्जलीकरण की तुलना में सफाई करता है, और फ्लिप तरफ लहसुन की लौंग को उबालता है; लहसुन पाउडर छीलने, फिर निर्जलीकरण और लहसुन की लौंग को बारीक पीसकर बनाया जाता है।
- दानेदार लहसुन अधिक वायु जाल जबकि लहसुन पाउडर कम हवा जाल।
- दानेदार लहसुन में प्रति इकाई मात्रा में कम लहसुन होता है; दूसरी ओर; लहसुन पाउडर में प्रति मात्रा में अधिक लहसुन का स्वाद होता है।
- दानेदार लहसुन को चटनी की तरफ डिश में अपना स्वाद छोड़ने से पहले कुछ मिनटों की आवश्यकता होती है, लहसुन पाउडर जल्दी से स्वाद छोड़ता है।
- जब तरल के साथ मिश्रित होता है, तो दानेदार लहसुन आसानी से गुच्छे नहीं बनाते हैं लेकिन, लहसुन पाउडर आसानी से तरल में घुल जाता है।
- दानेदार लहसुन सॉस, सूप, ड्रेसिंग, बारबेक्यू रगड़ के लिए सबसे अच्छा है, और दूसरी तरफ गीले व्यंजनों के लिए, लहसुन पाउडर marinades, खाना पकाने के कम समय वाले व्यंजन और मांस में स्वाद बढ़ाने के लिए सबसे अच्छा है, आदि।
निष्कर्ष
उपर्युक्त चर्चा से, यह संक्षेप है कि दानेदार लहसुन एक मोटे मूत्र के साथ निर्जलित लहसुन कीमा बनाया हुआ होता है और इसमें प्रति इकाई मात्रा में कम लहसुन होता है, जबकि लहसुन पाउडर ठीक मूत्र और अधिक लहसुन स्वाद प्रति मात्रा के साथ निर्जलित लहसुन होता है।
