विषय
- मुख्य अंतर
- हार्डनेक लहसुन बनाम सॉफ्टनेक लहसुन
- तुलना चार्ट
- हार्दिक लहसुन क्या है?
- मुख्य प्रकार
- उप प्रकार
- सॉफ्टनेक लहसुन क्या है?
- सॉफ्टनेक के प्रकार
- मुख्य अंतर
- निष्कर्ष
मुख्य अंतर
हार्डनेक लहसुन और सॉफ्टनेक लहसुन के बीच मुख्य अंतर यह है कि हार्डनेक लहसुन में एक फर्म स्टेम होता है जबकि सॉफ्टनेक लहसुन में नरम डंठल होता है जो बल्ब के केंद्र से बढ़ता है।
हार्डनेक लहसुन बनाम सॉफ्टनेक लहसुन
लहसुन अपनी विशिष्ट गंध और एक मजबूत स्वाद के साथ उम्र के लिए एक रसोई प्रधान है। लहसुन के दो मुख्य प्रकार हैं हार्डनेक लहसुन और सॉफ्टनेक लहसुन। लहसुन की "गर्दन" लहसुन बल्ब के केंद्र के माध्यम से बढ़ रही स्टेम या फूलों की डंठल है।
हार्डनेक लहसुन वैज्ञानिक रूप से जाना जाता है एलियम सतिवुम एस.एस.पी. ophioscorodon इसे शीर्ष-सेटिंग लहसुन भी कहा जाता है। इसे इस तरह नाम दिया गया है क्योंकि इसमें कठोर गर्दन होती है। हार्डनेक लहसुन का कठोर डंठल कटाई करने वालों के लिए इसे असंभव बना देता है। सॉफ्टनेक लहसुन वैज्ञानिक रूप से जाना जाता है एलियम सतिवुम एस.एस.पी. sativum इसे आटिचोक लहसुन भी कहा जाता है। इसका डंठल बहुत मुलायम होता है, जिससे इसे काटना और काटना आसान हो जाता है।
हार्डनेक लहसुन को पूरी तरह से विकसित करने के लिए ठंडे वातावरण की आवश्यकता होती है। मुख्य रूप से, यह उन क्षेत्रों में बढ़ने के लिए उपयुक्त है जहां सर्दियों का तापमान लंबी अवधि के लिए ठंडा होता है। नरम सर्दियों के तापमान वाले क्षेत्रों में सॉफ्टनेक लहसुन उगाने के लिए उपयुक्त है। इसके सबसे अच्छे विकास के लिए बहुत कम सर्दी की जरूरत नहीं है।
एक हार्डनेक बल्ब आकार में नियमित होता है। इसमें बड़ी लौंग की संख्या कम होती है। सॉफ्टनेक लहसुन के बल्ब आमतौर पर बड़े होते हैं। यह अपूर्ण रूप से आकार का होता है और इसमें अधिक लौंग होती है।
हार्डनेक लहसुन छीलने के लिए अधिक आरामदायक है क्योंकि इसमें मोटी त्वचा है। अपनी पतली त्वचा के कारण सॉफ्टनेक लहसुन को छीलना मुश्किल है। हार्डनेक लहसुन में अधिक मसालेदार और शक्तिशाली स्वाद होता है। सॉफ्टनेक लहसुन का स्वाद हल्का होता है। हार्डनेक लहसुन का भंडारण समय सॉफ्टनेक लहसुन से कम होता है। हार्डनेक लहसुन ठंडी जलवायु का सामना कर सकता है।
तुलना चार्ट
| हार्डनेक लहसुन | सॉफ्टनेक लहसुन |
| एक प्रकार का लहसुन जिसमें दृढ़ तना होता है | एक प्रकार का लहसुन जिसमें नरम तना होता है |
| लौंग का आकार | |
| बड़ा | छोटे |
| शेल्फ जीवन | |
| छोटा | लंबे समय तक |
| डंठल / स्टेम | |
| दृढ़ | मुलायम |
| लौंग की संख्या | |
| कुछ | बहुत |
| त्वचा | |
| पतला | मोटा |
| क्षेत्र में सर्वश्रेष्ठ विकास | |
| जहां सर्दियों का तापमान लंबी अवधि के लिए ठंडा होता है | हल्के सर्दियों के तापमान का |
| आकार | |
| नियमित | अपूर्ण |
| स्वाद | |
| मसालेदार, शक्तिशाली | सौम्य |
हार्दिक लहसुन क्या है?
लहसुन प्याज या एलियम परिवार की 700 प्रजातियों में से एक है। लहसुन के दो प्रकार ज्ञात हैं। उनमें से एक हार्डनेक लहसुन है जिसे वैज्ञानिक रूप से जाना जाता है एलियम सतिवुम एस.एस.पी. ophioscorodon। इसे कभी-कभी कड़ी गर्दन या शीर्ष-सेटिंग लहसुन के रूप में भी जाना जाता है। हार्डनेक लहसुन में बड़े लौंग होते हैं जो छीलने में आसान होते हैं।
इसमें सॉफ्टनेक्स की तुलना में अधिक तीव्र स्वाद है। इसे कभी-कभी कड़ी गर्दन या शीर्ष-सेटिंग लहसुन के रूप में भी जाना जाता है। हार्डनेक लहसुन में बड़े लौंग होते हैं जो छीलने में आसान होते हैं। इसमें सॉफ्टनेक्स की तुलना में अधिक तीव्र स्वाद है। लहसुन की "गर्दन" बल्ब के केंद्र के माध्यम से बढ़ने वाले स्टेम या फूलों के डंठल को संदर्भित करती है। जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, इस प्रकार के लहसुन में एक कठोर गर्दन होती है। हार्डनेक लहसुन का यह कठोर डंठल कटाई करने वालों के लिए इसे असंभव बना देता है।
हार्डनेक लहसुन की आसान-से-छील और ढीली त्वचा की विशेषता इसके शेल्फ जीवन को केवल चार से पांच महीने तक कम करती है। हार्डनेक लहसुन एक फूल के तने, या स्कैप से बाहर निकलता है, जो वुडी बन जाता है। हार्डनेक लहसुन पूरी तरह से ठंड के मौसम में विकसित होता है।
यह उन क्षेत्रों में बढ़ने के लिए उपयुक्त है जहां सर्दियों का तापमान लंबी अवधि के लिए ठंडा होता है। एक हार्डनेक बल्ब आकार में नियमित होता है। इसमें बड़ी लौंग की संख्या कम होती है। हार्डनेक लहसुन का स्वाद अधिक शक्तिशाली और मसालेदार होता है।
मुख्य प्रकार
- बैंगनी रंग की पट्टी। सबसे कठिन, पूर्वोत्तर कनाडा में रहने वाले बागवानों के लिए सबसे अच्छा और यू.एस.
- साटन सफेद, लगभग चार लौंग प्रति बल्ब, हल्के जलवायु में रहने वाले बागवानों के लिए सबसे अच्छा है
- टैन या भूरा, 12 लौंग प्रति बल्ब, सबसे कठिन
उप प्रकार
एशियाई, चमकता हुआ बैंगनी पट्टी, क्रेओल, मध्य पूर्वी, बैंगनी पट्टी और पगड़ी।
सॉफ्टनेक लहसुन क्या है?
लहसुन अपनी विशिष्ट गंध और एक मजबूत स्वाद के साथ उम्र के लिए एक रसोई प्रधान है। सॉफ्टनेक लहसुन को वैज्ञानिक रूप से जाना जाता है एलियम सतिवुम एस.एस.पी. sativum। यह लहसुन के मुख्य प्रकारों में से एक है। हार्डनेक लहसुन का "गर्दन" इसका तना या फूल वाला डंठल है जो इसके बल्ब के केंद्र के माध्यम से बढ़ता है। सॉफ्टनेक लहसुन को आर्टिचोक लहसुन के रूप में भी जाना जाता है।
इसका डंठल बहुत मुलायम होता है, जिससे इसे काटना और काटना आसान हो जाता है। सॉफ्टनेक लहसुन की किस्मों में फूलों का डंठल या स्कैप विकसित नहीं होता है। नरम सर्दियों के तापमान वाले क्षेत्रों में सॉफ्टनेक लहसुन उगाने के लिए उपयुक्त है। इसके सबसे अच्छे विकास के लिए बहुत कम सर्दी की जरूरत नहीं है। यह गर्म जलवायु के लिए सबसे अच्छा है।
सॉफ्टनेक लहसुन की किस्में बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होती हैं और एक लंबी शैल्फ जीवन होती हैं, इसलिए वे बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए आदर्श हैं। सही भंडारण की स्थिति के तहत, सॉफ्टनेक लहसुन के सिर नौ से बारह महीने तक रहते हैं।
सॉफ्टनेक लहसुन का स्वाद हल्का होता है। इसके हल्के स्वाद के कारण, सॉफ्टनेक लहसुन का उपयोग आमतौर पर प्रसंस्कृत उत्पादों जैसे सीज़निंग के लिए किया जाता है। सॉफ्टनेक्स के प्रत्येक सिर में कई लौंग हैं, न केवल एक पंक्ति।
लौंग अपने आकार में नियमित नहीं होती है। कुछ लौंग बड़ी होती हैं, जबकि कुछ छोटी होती हैं। परिपक्वता पर, सॉफ्टनेक लहसुन का एक बल्ब बीस लौंग तक पकड़ सकता है। सॉफ्टनेक लहसुन में प्रत्येक लौंग के चारों ओर पतली और तंग त्वचा होती है जिन्हें छीलना मुश्किल होता है।
सॉफ्टनेक के प्रकार
- ब्लैंको पियासेंजा
- कैलिफोर्निया अर्ली एंड लेट व्हाइट्स
- कोर्सीकन रेड
- इन्हेलियम रेड
- चाँदी का गुलाब
- चांदी जैसा सफेद
- फ्रेंच रेड
मुख्य अंतर
- हार्डनेक लहसुन एक प्रकार का लहसुन है जिसमें एक फर्म तना होता है जबकि सॉफ्टनेक लहसुन एक प्रकार का लहसुन होता है जिसमें नरम डंठल होता है जो बल्ब के केंद्र से बढ़ता है।
- हार्डनेक लहसुन को छीलना बहुत आसान है क्योंकि इसमें मोटी त्वचा होती है, इसकी पतली त्वचा के कारण लहसुन को नरम करना मुश्किल होता है।
- हार्डनेक लहसुन का दृढ़ डंठल कटाई करने वालों के लिए इसे रोकना असंभव बनाता है; दूसरी ओर, सॉफ्टनेक लहसुन के नरम डंठल को काटने और ब्रैड में आसानी होती है।
- हार्डनेक लहसुन को पूरी तरह से विकसित करने के लिए ठंडे वातावरण की आवश्यकता होती है। मुख्य रूप से, यह उन क्षेत्रों में बढ़ने के लिए उपयुक्त है, जहां सर्दियों का तापमान लंबी अवधि के लिए ठंडा होता है, जबकि नरम सर्दियों के तापमान में लहसुन को नरम रखने के लिए उपयुक्त होता है। इसके सबसे अच्छे विकास के लिए बहुत कम सर्दी की जरूरत नहीं है।
- हार्डनेक लहसुन के बल्ब में लौंग बड़ी होती है, और इसके कुछ हिस्से पर सॉफ्टनेक लहसुन के बल्ब में लौंग छोटे और कई होते हैं।
- एक हार्डनेक बल्ब आकार में नियमित होता है, लेकिन एक सॉफ्टनेक लहसुन आमतौर पर बड़ा और अपूर्ण रूप से आकार का होता है।
- हार्डनेक लहसुन स्टोर कम अवधि के लिए लंबे समय तक सॉफ्टनेक लहसुन स्टोर करता है।
- हार्डनेक लहसुन में अधिक मसालेदार और शक्तिशाली स्वाद होता है, उलटे सॉफ्टनेक लहसुन में हल्का स्वाद होता है।
- हार्डनेक लहसुन ठंडी जलवायु का सामना कर सकता है इसके विपरीत सॉफ्टनेक लहसुन हल्के और गर्म जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है।
निष्कर्ष
हार्डनेक लहसुन और सॉफ्टनेक लहसुन दो मुख्य प्रकार के लहसुन हैं जो अपने आकार, स्वाद, लौंग की संख्या और त्वचा, आदि के आधार पर एक-दूसरे से भिन्न होते हैं।
