Marzipan बनाम Frangipane - क्या अंतर है? - अलग अलग सवाल

वीडियो: बादाम के पेस्ट और मार्जिपन में क्या अंतर है?

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बादाम का मीठा हलुआ

मारज़िपन एक ऐसा हलवा है जिसमें मुख्य रूप से चीनी या शहद और बादाम भोजन (जमीन बादाम) होता है, जिसे कभी-कभी बादाम के तेल या अर्क के साथ संवर्धित किया जाता है। इसे अक्सर मिठाइयों में बनाया जाता है; आम उपयोग चॉकलेट से ढके मार्जिपन और फलों और सब्जियों के छोटे मार्जिपन नकल हैं। यह बिस्कुट में भी इस्तेमाल किया जा सकता है या पतली चादर में लुढ़का हुआ है और टुकड़े टुकड़े करने वाले केक, मुख्य रूप से जन्मदिन, शादी के केक और क्रिसमस केक के लिए चमकता हुआ है। यह उपयोग विशेष रूप से यूके में बड़े फलकों पर आम है। मार्जिपन पेस्ट को बेकिंग इंग्रीडिएंट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसा कि स्टोलन या बैंकेट में। कुछ देशों में, इसे नए साल के दिन के लिए एक पारंपरिक इलाज के रूप में जानवरों के छोटे आंकड़ों में आकार दिया गया है। मार्जिपन का उपयोग टोर्टेल में भी किया जाता है, और कार्निवल के मौसम में किंग केक के कुछ संस्करणों में खाया जाता है। पारंपरिक स्वीडिश राजकुमारी केक को आमतौर पर मार्जिपन की एक परत के साथ कवर किया जाता है जिसे हल्के हरे या गुलाबी रंग में रंगा गया है।
frangipane

Frangipane () बादाम से बना या स्वाद से भरा हुआ है। Frangipane इतालवी उच्चारण: फ़्रैग्रे इल पेन ("जो रोटी तोड़ता है" के लिए इतालवी) से लिया गया है। इस फिलिंग का उपयोग केक और इस तरह की पेस्ट्रीज जैसे बेकवेल टार्ट, कन्वर्सेशन टार्ट, जेसुइट और पिथिवियर सहित कई तरीकों से किया जा सकता है। 1674 की रसोई की किताब से एक फ्रेंच वर्तनी फ्रेंचाइज़ियन है जो 1732 हलवाई शब्दकोश से आने वाली आधुनिकतम वर्तनी है। मूल रूप से बादाम या पिस्ता के स्वाद के कस्टर्ड के रूप में नामित यह बाद में एक भरने को नामित करने के लिए आया था जिसे विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शन और बेक्ड माल में इस्तेमाल किया जा सकता था। Frangipane, क्रिसमस के उत्सव से जुड़े कई पारंपरिक खाद्य पदार्थों में से एक है। यह सामान्य रूप से मक्खन, चीनी, अंडे और जमीन बादाम से बना होता है। कुछ उपाख्यानों में यह उस तरह की मिठाई थी जिसे रईस जैकोपा दा सेतेसोली 1226 में अस्सी के सेंट फ्रांसिस में लाया था, जब वह मर रहा था। एपिफेनी पर, फ्रांसीसी ने किंग केक को काट दिया, एक गोल केक जिसे फ्रैगिपेन परतों से बना हुआ स्लाइस में बांटा गया था, जिसे ले पेटिट रोई (छोटे राजा) के रूप में जाना जाता है, जो आमतौर पर डाइनिंग टेबल के नीचे छिपा होता है। केक को सितारों से सजाया गया है, एक मुकुट, फूल और केक के अंदर एक विशेष बीन छिपा हुआ है। जिस किसी को भी बीन के साथ मेंढक के केक का टुकड़ा मिलता है उसे अगले वर्ष के लिए "राजा" या "रानी" का ताज पहनाया जाता है।

मरज़िपन (संज्ञा)
बादाम, चीनी और अंडे का सफेद भाग बाइंडर के रूप में बनाया गया एक कन्फेक्शन।
मरज़िपन (क्रिया)
मार्जिपन के साथ कवर करने के लिए।
"एक मार्जिपेंडेड केक"