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मुख्य अंतर
अचार को ककड़ी के रूप में जाना जाता है जिसका आकार छोटा होता है और उन्हें विशिष्ट स्वाद देने के लिए सिरका, नमकीन और अन्य समान समाधान के भीतर उनका प्रसंस्करण होता है। गेरकिन को ककड़ी की एक किस्म के रूप में जाना जाता है, जिसका आकार छोटा होता है, खेती में युवा होता है और ज्यादातर अचार बनाने की प्रक्रिया के लिए उपयोग किया जाता है।
तुलना चार्ट
| आधार | अचार | खीरा |
| परिभाषा | ककड़ी जिसमें एक छोटा आकार होता है और उन्हें एक विशिष्ट स्वाद देने के लिए सिरका, नमकीन और अन्य इसी तरह के समाधान के भीतर उनका प्रसंस्करण होता है। | ककड़ी की एक किस्म जिसका आकार छोटा होता है, खेती में युवा और ज्यादातर अचार बनाने की प्रक्रिया के लिए इस्तेमाल किया जाता है। |
| मूल | संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, और ऑस्ट्रेलिया में ककड़ी के रूप में प्रचलित हो जाता है। | यूनाइटेड किंगडम और अन्य यूरोपीय देशों में व्यापक हो जाता है। |
| आकार | अचार की बात करें तो ज्यादातर खीरे पांच से छह इंच के बीच होते हैं। | एक से तीन इंच तक के छोटे आकार के खीरे के साथ कुक, |
| स्वाद | कंजूस लेकिन नरम। | कंजूस और एक crunchier ure। |
अचार क्या है?
अचार को ककड़ी के रूप में जाना जाता है जिसका आकार छोटा होता है और उन्हें विशिष्ट स्वाद देने के लिए सिरका, नमकीन और अन्य समान समाधान के भीतर उनका प्रसंस्करण होता है। अचार सिरके, नमक और अलग-अलग स्वादों के जवाब में खीरे को बचाया जाता है। वे आमतौर पर सिरका संरक्षण से पहले होने वाले सूक्ष्मजीवों के साथ परिपक्व हो जाते हैं। जबकि नमकीन बनाना नवाचार प्राचीन परिस्थितियों के बाद से जाना जाता है, अचार अभी तक एक उत्कृष्ट पोषण है, जिसमें हर दिन 5 मिलियन पौंड (2.27 मिलियन किलोग्राम) से अधिक खर्च होता है। पौधे और प्राणी जीवों का अचार खाना संरक्षण के लिए एक मध्यम पुरानी रणनीति है। यह आकलन किया जाता है कि भारत में स्थानीय अचारों का उपयोग करते हुए प्राथमिक अचार 4,000 से अधिक साल पहले बनाए गए थे। प्राचीन मिस्र और यूनानियों दोनों ने अपने पोषक सम्मान और पुनर्नवीनीकरण शक्ति के लिए अचार के उपयोग पर विस्तार किया है। रोमन साम्राज्य के मौसम के बीच अचार एक विशिष्ट पोषण था, और वे जल्द ही पूरे यूरोप में फैल गए। अमेरिका में, अचार मुख्य रूप से मुख्यधारा में रहे हैं। अमेरिका की प्रमुख यात्राओं ने अचार को उच्च आपूर्ति के लिए रखा क्योंकि वे पौष्टिक थे और लंबी यात्राओं के बीच बर्बाद नहीं हुए। अचार बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले फिक्सिंग के छह आवश्यक प्रकार हैं। सिद्धांत जन जीविका ककड़ी है। अतिरिक्त फिक्सिंग में एसिड, फ्लेवरिंग, कलरेंट्स, एडिटिव्स और स्टेबलाइजर्स शामिल होते हैं जो तरल पदार्थ या अल्कोहल बनाते हैं, जिसमें अचार बेचा जाता है। फिक्सिंग का एक महत्वपूर्ण हिस्सा वर्ष की विशेष परिस्थितियों में सुलभ है, इसलिए नई सामग्री के उपयोग के लिए कदम उठाए जाने चाहिए।
गेरकिन क्या है?
गेरकिन को ककड़ी की एक किस्म के रूप में जाना जाता है, जिसका आकार छोटा होता है, खेती में युवा होता है और ज्यादातर अचार बनाने की प्रक्रिया के लिए उपयोग किया जाता है। एक मीठे गेरकिन अचार में कैलोरी का माप उसके आकार पर निर्भर करता है, फिर भी अचार किस आकार का है, इसमें वसा की एक अप्रासंगिक माप होती है। एक छोटे मीठे गेरकिन में 14 कैलोरी होती हैं जबकि मध्यम आकार के गर्किन में 23 कैलोरी होती हैं। एक पर्याप्त मीठा गेरकिन आपको केवल 32 कैलोरी वापस सेट करेगा। अपने कैलोरी प्रवेश का अवलोकन अपनी भलाई देखने के लिए एक सामान्य दृष्टिकोण है क्योंकि लगातार बहुत सारी कैलोरी खाने से अवांछित वजन बढ़ने का संकेत मिलता है, जो इस प्रकार कोरोनरी बीमारी और उच्च रक्तचाप को जन्म दे सकता है। परिपक्वता प्रक्रिया पूरी तरह से होने वाले लैक्टोबैसिलस सूक्ष्म जीवों के अधीन है जो आमतौर पर एक विकासशील ककड़ी की त्वचा को कवर करते हैं। चूँकि ये सभी व्यापार एकत्र करने / दबाने के तरीकों के बीच नियमित रूप से खाली किए जाते हैं, इसलिए जब तक रोगाणुओं को गलत तरीके से दबाया नहीं जाता है, तब तक प्राकृतिक रूप से इकट्ठा किए गए खीरे का उपयोग करके, व्यवस्थित रूप से अचार का उत्पादन करना चाहिए। मीठे गेरकिन अचार में पोटेशियम, आयरन, विटामिन सी और विटामिन ए के कम उपायों से अवगत कराया जाता है, फिर भी विटामिन के की अधिक असामान्य खुराक। थोड़ी सी मीठी गर्किन में 7.1 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है। 90 किलोग्राम विटामिन के लेडीज के लिए 8 प्रतिशत की आवश्यकता होती है। हर दिन और 120 माइक्रोग्राम के 6 प्रतिशत पुरुषों को दिन में एक बार की जरूरत होती है। आमतौर पर, छोटे खीरे एक ग्लास या मिट्टी के बर्तन या लकड़ी के बैरल में डालते हैं, साथ में फ्लेवर का एक वर्गीकरण भी। विभिन्न फार्मूलों के एक भाग के रूप में उपयोग किए जाने वाले लोगों में लहसुन, सहिजन, साबुत बिल के तने और हरे बीज, सफेद सरसों के बीज, अंगूर, ओक, चेरी, ब्लैकक्रूरेंट और नैरो के पेड़ के पत्ते, सूखे अलसी के प्राकृतिक उत्पाद और नमक शामिल हैं।
मुख्य अंतर
- अचार को ककड़ी के रूप में जाना जाता है जिसका आकार छोटा होता है और उन्हें विशिष्ट स्वाद देने के लिए सिरका, नमकीन और अन्य समान समाधान के भीतर उनका प्रसंस्करण होता है। दूसरी ओर, गेरकिन को ककड़ी की एक किस्म के रूप में जाना जाता है, जिसका आकार छोटा होता है, खेती में युवा होता है और ज्यादातर अचार बनाने की प्रक्रिया के लिए उपयोग किया जाता है।
- दुनिया के अधिकांश हिस्सों में, अचार में खाना पकाने के लिए कई चीजें शामिल हैं जैसे कि आम, नींबू, गाजर, हरी मिर्च और अन्य। दूसरी ओर, यह शब्द केवल संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और ऑस्ट्रेलिया में ही ककड़ी के रूप में प्रचलित है। जबकि, गेरकिन की गुणवत्ता यूनाइटेड किंगडम और अन्य यूरोपीय देशों में व्यापक हो जाती है।
- गेरकिन ज्यादातर छोटे आकार के खीरे के साथ खाना बनाती है जो एक से तीन इंच तक के होते हैं, दूसरी ओर, अधिकांश खीरे पांच से छह इंच के बीच होती हैं जब यह नमकीन बनाना आता है।
- गेरकिन का स्वाद कंजूस हो जाता है और दूसरों की तुलना में एक crunchier ure है, दूसरी तरफ, अचार का स्वाद कड़ा लेकिन नरम हो जाता है।
- घेरकिन एक प्रकार का अचार बन जाता है जो दुनिया के विशेष हिस्से में मौजूद होता है। इसके विपरीत, अचार में घेरकिन और कॉर्निचोन सहित कई अन्य रूप हैं।
- अचार बनाने में लगने वाला समय घेवर बनाने के लिए आवश्यक समय पर पूर्वता लेता है।
