विषय

• Pierogi

  
  

  पियरोगी (पीह-आरओएच-घी) (एकवचन पियर्स), जिसे वेरेंकी के रूप में भी जाना जाता है, मध्य यूरोपीय मूल के पकौड़े हैं जिन्हें एक नमकीन या मीठे भरने के चारों ओर अखमीरी आटा लपेटकर और उबलते पानी में पकाया जाता है। ये पकौड़ी पश्चिम स्लाव (पोलिश, स्लोवाक और चेक), हंगेरियन, पूर्वी स्लाव (बेलारूसी और पश्चिमी यूक्रेनी), कुछ बाल्टिक (लातवियाई और लिथुआनियाई) और अन्य मध्य और पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों में लोकप्रिय हैं, जहां वे अपने स्थानीय नामों से जाने जाते हैं। हालांकि, पियोगी विशेष रूप से पोलैंड और स्लोवाकिया के साथ लगभग हमेशा जुड़े हुए हैं, जहां उन्हें राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। विशिष्ट भरावों में आलू, सौकरकूट, जमीन का मांस, पनीर और फल शामिल हैं। पकौड़ी को एक टॉपिंग के साथ परोसा जा सकता है, जैसे कि पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, या तली हुई प्याज, या उन सामग्रियों का एक संयोजन। हालाँकि पोलिश शब्द पियोगी बहुवचन है, अधिकांश अंग्रेजी बोलने वाले इसका उपयोग करते हैं जैसे कि यह एकवचन था और बहुवचन के लिए एस या एस को जोड़ता है। Varenyky यूक्रेनी में भी बहुवचन है।

• Pirozhki

  पिरोज़्की (रूसी: пирожки, बहुवचन का रूप पिरोझोक, जिसका शाब्दिक अर्थ "एक छोटा पाई") है, जिसे पीरोशकी (एकवचन पिरोशोक) या पाइरिज़की (यूक्रेनी (пиріжки)) के रूप में भी अनुवादित किया गया है, यह एक शब्द है जिसका आकार अलग-अलग बेक्ड या तले हुए बन्स के साथ होता है। रूस में उत्पत्ति के साथ भरण। पिरोज्स्की में तनाव को ठीक से अंतिम शब्दांश पर रखा गया है:। पिरोजोक (пирожок, singular) रूसी पिरोग (пророг) का मंद रूप है, जो पूर्ण आकार के पाई को संदर्भित करता है। (जब तक पूर्ण आकार की पाई को विशुद्ध रूप से शैलीगत कारणों के लिए कम करने वाले नाम से नहीं पुकारा जाता।) पिरोज़्की को पोलैंड और स्लोवाकिया (मध्य यूरोप) के पियोगी के साथ भ्रमित नहीं होना है, जो उक्रेन और रूसी वेरनेकी के समान उबले हुए गुलगुले हैं। पिरोज्की की एक सामान्य किस्म खमीर के आटे से बने भरवां बन्स हैं और आम सुनहरे रंग का उत्पादन करने के लिए अक्सर अंडे के साथ घुटा हुआ होता है। वे आम तौर पर मांस (आमतौर पर गोमांस) या एक सब्जी भरने (मैश किए हुए आलू, मशरूम, प्याज और अंडा, या गोभी) होते हैं। पिरोज्की को मछली (जैसे, सामन) के साथ या दलिया भरने के साथ मांस या जायफल के साथ भी भरा जा सकता है। मीठे-आधारित भराव में स्टू या ताजे फल (सेब, चेरी, खुबानी, कटा हुआ नींबू, आदि), जाम, क्वार्क या कॉटेज पनीर शामिल हो सकते हैं। बन्स सादे हो सकते हैं और भरने के साथ भर सकते हैं, या फिर एक स्वतंत्र रूप में तैयार किया जा सकता है, जिसमें भरने के साथ सजावटी आटे के स्ट्रिप्स होते हैं। खमीर आटा के उपयोग पर भिन्नताएं अमेरिकी शैली में पाई क्रस्ट शॉर्ट आटा या क्रिलिएंट्स में पाए जाने वाले समान मल्टीलेयर्ड पेस्ट्री आटा हो सकती हैं। पिरोज्की एक उचित आकार का हो सकता है, हैमबर्गर की तुलना में थोड़ा छोटा होता है, जिसमें खुद को भोजन के रूप में खाया जाता है। एक और संस्करण छोटा है, दो उंगलियों के आकार (चौड़ाई और लंबाई) के बारे में, और आमतौर पर सूप के साथ जोड़े में परोसा जाता है। अमेरिकी फसलों के बीच आलू बहुत लोकप्रिय हो गया जब सब्जी को यूरेशियन जलवायु में लाया गया और अपनाया गया। इससे पहले, संघटक उपलब्ध नहीं था क्योंकि रूस और यूक्रेन जैसे महाद्वीपीय क्षेत्रों को उपकृत करने में अधिक समय लगता था। इससे पहले, सामग्री में अधिक सब्जियां और फल, साथ ही बतख, हंस और खरगोश का मांस शामिल होगा, आज असामान्य है।

  
  

• पियरोगी (संज्ञा)

  एक वर्ग-या वर्धमान के आकार का गुलगुला, बिना पका हुआ आटा, सॉकर्रॉट, पनीर, मसला हुआ आलू, गोभी, प्याज, मांस, या इनमें से किसी भी संयोजन के साथ या फल भरने के साथ भरवां।

• पिरोज्की (संज्ञा)

  पूर्वी यूरोपीय भोजन, या इन की एक सेवा से बारीक कटा हुआ मांस, सब्जियां या फल पके हुए या तले हुए छोटे पेस्ट्री भरे हुए हैं।

• पिरोज्की (संज्ञा)

  एक ऐसी ही पेस्ट्री।

• पिरोज्की (संज्ञा)

  पिरोजोख का बहुवचन

• पिरोज्की (संज्ञा)

  पके हुए या तले हुए छोटे फल या मांस का कारोबार